Вооот, а я им завидЫвала! А потом мне сказали, что мое имя, как вино! Вот с тех пор и полюбила его ( не вино, его я так и не попробовала) Не каждое вино Леной назовут)))

нет, нет, нет, нееееееет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Какой казанок????????????????

Какой бульончик?????????????????

Сняла с гриля или сковороды - в рот сразу!!!

А в остальном все прально!!! Говядина - в идеале лопатка, соль, перец, чеснок, крахмал (за  счет него упругость и сохранение формы при жарке), сода пищевая - чуток: щепотка-две на 1 кг мяса (удивляйтесь, господа, но она что-то правильное с мясом делает - ее не чувствуешь, но мясо  изумительное получается) и обязательно  около 1 стакана крепкого бульона в фарш из мяса постепенно вбить - оно прекрасно дружит друг с другом... Мясо на мясорубку с крупной решеткой (или средней, но в принципе, какая есть, лишь бы не электрическая, когда на молекулы дробится все... Структура должна сохраняться...
Все смешать, на 6 часов в холодильник - можно на ночь, а потом если есть насадка в мясорубке, чтобы оттуда фарш  вылезал колбаской - крутим ручку агрегата и через каждые 10 см оттяпываем ножом эту колбасу, пока не кончится фарш... Ну, а если насадки нет - тогда руками: стараясь придать цилиндрическую форму с тупыми концами

а.. тогда понятно - в принципе штучки остренькие, да...  надо  беречь желудок, если он хулиганит......

Аааааа... (голосом тети Цили ) - ето у вас бЭз булллЁна...
а ми делаем шоб мясо было притушенным...У нас свои примочки...))
Но все , шо ты написала (кромке булллЁна) выполнялось  аППсолютно точно - и холодильник...и насадки..как в лучших домах Лондона Одессы...