ЖАРЕНОЕ МОЛОКО

Понадобится:
✔куриные яйца (6 шт.)
✔кукурузная мука (60 г)
✔пшеничная мука (60 г)
✔сахар (120 г)
✔ваниль (1 ч. л.)
✔молоко (0,5 л)
✔корица молотая (1 ч. л.)
✔сахарная пудра (100 г)
✔сливочное масло (небольшой кусочек, чтобы смазать форму)
Приготовление:
* Поставьте молоко на умеренный огонь. Тем временем, возьмите еще одну кастрюлю и разотрите в ней яйца, сахар и ваниль.

* Добавьте обе муки и перемешайте, чтоб получилось без комочков. Затем влейте кипящее молоко и мешайте без остановок 5-7 минут. Крем готов. (Крем должен быть достаточно густым. Если же он получился немного жидким, то добавьте еще кукурузной муки).

* Чтобы избавиться даже от малейших комочков в креме, пропустите его через сито.

* Возьмите форму для выпекания, и тщательно смажьте её сливочным маслом. Аккуратно влейте туда смесь.

* Когда смесь хорошенько загустеет, разрежьте её на мелкие кусочки и достаньте из формы.

* Каждый кусочек панируйте в кукурузной муке и яйце, затем обжаривайте до хрустящей золотистой корочки.

  Теплый салат с лососем
 

Ингредиенты:

Лосось (крупный стейк) — 1 шт.
Фасоль (стручковая) -150 гр.
Помидорки (лучше черри) — 8-9 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Оливки (Каламата) — 8-9 шт.
Каперсы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лимон (сок) — по вкусу
Оливковое масло — 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180 градусов.
2. Помидорки разрезаем пополам, выкладываем на противень, солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
Ставим в духовку на 15-20 минут. Помидорки должны запечься.
Картофель отвариваем в кожуре до готовности. Оставляем остывать. Очищаем от кожуры (если картошка молодая, можно не чистить). Затем нарезаем небольшими кусочками.
3. Стручковую фасоль бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 4-6 минут до готовности. Откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.
4. Стейк из лосося солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем на сковороде-гриль до готовности.
5. Оливки очищаем от косточек и разрезаем пополам.
Затем разделяем на небольшие кусочки.
6. В миске смешиваем заправку: оливковое масло, каперсы (измельченные), сок лимона, перец и соль.
Когда все ингредиенты готовы, собираем салат.
7. На тарелку выкладываем картофель, фасоль, оливки, помидорки, кусочки лосося.
Сверху поливаем заправкой и сразу подаем, пока все еще теплое.

  Адыгейский сыр 
Сыр готовится  очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
     

     
   3 лира пастеризованного молока
  1 литр  кефира

  1-2 ч. ложки соли
 
   Сначала нам нужно сварить сыворотку  из кефира,ставим его на маленький   огонь и ждем пока творог  отделится,появится зеленая жидкость,а творог   всплывет,это займет около  5-ти минут
   
   Затем нужно все процедить через дуршлаг  или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где  то грамм 250.
   Получившуюся  сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить   при комнатной  температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

   Через два дня доведем до кипения свежее  молоко,убавить огонь и влить   нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд  покажется что с сывороткой   никаких изменений не произошло,даже запах  будет приятный,но не   обращайте внимания,что должно было случится уже  случилось),на медленном    огне наше молоко быстро сворачивается и отдает  весь свой белок,сыр   коржом поднимется на верх отделившись от  сыворотки,это произойдет мину   через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно  вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
   Затем  наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над    раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и    поставить  сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию

Между двух тарелок,сверху литровая баночка  с водой,выделяющуюся воду   можно сливать,затем так и поставить с прессом  сыр на ночь в   холодильник.
   На следующий день марлю аккуратно снять,и  можно кушать!

   Найвкуснейший шашлык в духовке

Вот такой рецептик отыскала в инете. Недавно приготовила. Вкусно,рекомендую!!!
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.

Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.

Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.

Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!