Я варю холодец сборный: ножки (копыто говяжье или свиные ножки, иногда и ту и другую, а иногда ножки заменяю бычьим хвостом),  мякоть говядины,  индюшачью ногу и половину курицы. Всё промытое и подготовленное (ножки обязательно опалываю на огне)  замачиваю на несколько часов в холодной воде,  потом воду сливаю,  промываю и ставлю варить (так будет меньше пены и холодец будет прозрачней),  после закипания на медленном огне варится 8 часов. За три часа до окончания варки добавляю лук, морковь, перец черный, соль) в конце варки лавровый лист. Ни в коем случае ничего не мешаю,  все мясо как положила, так и лежит,  только в начале постепенно снимаю пену,  а когда выключаю,  аккуратно половником или соусной ложкой снимаю сверху жир. Если солить сначала,  то по мере варки бульон испаряется и холодец может быть пересолен, а добавлять в бульон воду по мере варки категорически нельзя. Варю много,  потому что обычно гости еще разбирают его домой целыми формочками.
У меня родственники когда-то держали кроликов,  у них все было из кроликов: и холодец,  и борщ,  и тушеный в сметане с картошечкой - все было объеденье. Кролика нужно уметь готовить.

Отредактировано Adrasteya (31 Мар 2015 11:23:20)

Наверное,  больше он любит мужчин,  и себя убеждает в обратном))) Хорошая бы парочка была с Егором.

Очень красиво на ветке,  открытки такие красивые,  просто обалдеть!

Прочитала переписку Мая с Василиной. Скажу так: Василина знает, что Май пишет правду, но комментирует это всё так именно потому, что у нее ребенок от Михайловского. Я не ошибась?
И если это так, то другой реакции Василины ожидать сложно,  потому что не может она допустить, чтобы об отце сына или дочери по Сети ходила подобная информация - нелицеприятная, скользкая, которая может здорово навредить ребенку, пусть и взрослому.  Вот она и старается отвести удар, выражаясь высокопарно. Маю Михайловский - обидчик и посторонний человек, объект мести, а для ее ребенка - отец... Со всеми вытекающими... О Михайловском и до разоблачений Мая писали всяко: что там правда, а что не очень - сказать сложно, но дыма без огня не бывает. И Василине это известно лучше других.