Запекание на соли — особый метод приготовления мяса. Образующаяся солевая корочка играет роль проводника жара духовки, равномерно распределяя тепло и позволяя всем участкам хорошо пропечься. При использовании соли нет риска, что одна часть блюда пригорит а другая, наоборот, останется сырой. Помните, в случае с солью работает правило «лучше больше, чем меньше». Когда соль под действием жара будет впитывать жир, которым будет истекать курица, начнется естественный процесс пригорания соли к поверхности противня. Чем толще слой, тем лучше солевая «подушка» защитит корочку от пригорания. Поэтому щедро сыпьте домашнюю соль, пока она не покроет противень как минимум сантиметровым слоем. Для приготовления курицы в духовке лучше использовать соль крупного помола, а в идеале — морскую соль. В общем, я немного натерла птицу специями и отправила на час в духовку на солевой "подушке". Кстати, при этом способе курица не будет очень соленой. Возможно, корочка и просолится в том месте, где она лежит на соли, но это не так страшно: кожу я всегда убираю перед едой.
#иннаволовичева#какпохудеть#пп#диета#похудение#правильноепитание#зож