. Постепенно у юноши появились первые увлечения — книги, театр, фотография, которые стали, по его собственному выражению, главными в «процессе проявления» и формирования его как личности. Учительница литературы в школе, где учился Менглет, — Александра Ивановна Лепинь, решила с учениками прочесть в лицах «Горе от ума». Георгию достался главный персонаж — Чацкий. Видимо, получилось совсем неплохо, и Александра Ивановна предложила поставить спектакль. Так в воронежской школе № 11 появился собственный драматический театр имени А. С. Грибоедова. Именно он стал первым театром для Менглета.
Театральное образование получил в ЦЕТЕТИСе (1930—1933, ныне — ГИТИС) и в театре-студии под руководством Алексея Дикого (1933—1935). В ЦЕТЕТИС Георгий Менглет поступил с первого раза и попал в класс Андрея Павловича Петровского. В 1932 году параллельно с учёбой он начал работать в Государственном историко-революционном театре, где за два года сыграл в спектаклях «По указу его величества» Л. Мура, «Чернышевский и Александр II» Н. Н. Лернера, а также роль Каюса в выпускном спектакле «Виндзорские проказницы» Шекспира (1933). Решающее влияние на формирование таланта Менглета оказал Алексей Денисович Дикий, в студию которого он был принят в 1934 году. Показал себя актёром острой и точной формы, меткой и часто злой хара́ктерности; обладал ярким импровизационным даром. Уже первая его роль в студии Дикого — любовника в интермедии Сервантеса «Ревнивый старик» (премьера спектакля 19 декабря 1934 года считается «днём рождения» студии), и особенно приказчика Сергея в «Леди Макбет Мценского уезда» по Лескову )1935), выявили характерные черты его артистической индивидуальности.
В начале 1936 года студия Алексея Дикого была закрыта; летом того же года он был назначен художественным руководителем Ленинградского Большого драматического театра. Большинство бывших студийцев режиссёр взял с собой, в их числе оказался и Менглет. После ареста А. Д. Дикого в августе 1937 года Менглет решил создать новый театр — из студийцев-диковцев. Театр, по его замыслу, негласно должен был стать «театром Дикого», а гласно — русским драматическим театром в какой-нибудь отдалённой от Москвы республике, где постоянно действующего русского театра ещё не было. В Комитете по делам искусств им предложили Таджикскую ССР. В 1937 году Менглет покинул БДТ и с группой единомышленников отправился в столицу Таджикистана Сталинабад (с 1961 — Душанбе), где они основали Русский драматический театр, в 1940 году получивший имя В. Маяковского .
На сцене этого театра Менглет сыграл более 20 ролей. В 1939 году ему было присвоено звание Заслуженного артиста Таджикской ССР.
В 1943 году Менглет создал и стал художественным руководителем Первого фронтового театра Таджикской ССР, который, исколесив множество фронтовых дорог с концертной программой «Салом, друзья!», закончил свой путь в 1944 году в Румынии. Несколько месяцев работал в МАДТ имени Е. Б. Вахтангова, но уже с ноября 1945 года служил в МАТС. В 1945 году Георгий Менглет пришел в Московский театр Сатиры, связав свою жизнь с самым весёлым жанром. Сказать, что Георгий Павлович стал ведущим артистом театра - мало. Он стал безумно популярным, в него влюблялись не только зрительницы, но и партнёрши. Поначалу актер блистал в ролях героев-любовников. Можно без преувеличения сказать, что в 50-е годы Менглет был одним из лучших актеров в этом амплуа. Чего только стоит роль Жоржа Дюруа в спектакле Господин Дюруа, поставленном по знаменитому роману Ги де Мопассана «Милый друг». С возрастом Георгий Павлович переключился на острохарактерные роли. Среди его лучших ролей: Судья в «Женитьбе Фигаро» П.Бомарше, Фирс в «Вишневом саде» А.П.Чехова, Корзухин в «Беге» М.А.Булгакова, Земляника в «Ревизоре» Н.В.Гоголя, Девятов в спектакле «Мы, нижеподписавшиеся...» А.И.Гельмана, Пишта Орбок в спектакле «Проснись и пой». Некоторые из этих спектаклей («Ревизор», «Безумный день, или Женитьба Фигаро», «Проснись и пой») были экранизированы. На сцену Георгий Менглет выходил до последних своих дней, став легендой еще при жизни. Знавшие Георгия Павловича люди отмечают, что это был бесконечно добрый, отзывчивый и очень веселый человек. Он славился своими бесчисленными розыгрышами, героями которых становились самые известные и любимые актёры театра. В отличие от театра, с кино у Георгия Менглета не сложилось. Впервые на экране он появился в военные годы, сыграв чешского коммуниста Решанека в комедии «Швейк готовится к бою» и князя Васильчикова в биографическом фильме Альберта Гендельштейна. После этого пути актера и кинематографа разошлись. В последующие 30 лет зрители лишь изредка могли видеть Георгия Павловича в экранизациях спектаклей Театра Сатиры. Вновь в кино Георгий Менглет вернулся лишь в 1975 году, блистательно сыграв сыграв в телесериале «Следствие ведут Знатоки» омерзительного типа, начальника мусорной свалки Евгения Евгеньевича - жулика из жуликов. Следующей роли пришлось ждать еще десяток лет. В 1984 году актер появился в роли Черчилля в киноэпопее Евгения Матвеева «Победа». Этим списком, собственно говоря, и ограничиваются все работы Георгия Менглета на экране.
Первой женой Георгия Менглета была актриса Валентина Королёва. Второй – партнёрша по театру Сатиры Нина Архипова. Его дочь – Майя Менглет – актриса театра и кино. Внук – Алекс Менглет – живёт и работает в Австралии.
Георгий Павлович умер 1 мая 2001 года в день 80-летия своей супруги актрисы Нины Архиповой. Похоронен в Москве на Кунцевском кладбище.