Дава
Мой первый кулич😊
С наступающим праздником Светлой Пасхи 🙏🏻
Сохрани рецепт ✅
Ставь лайк ❤
Ингредиенты:
Для теста:
🥚 3 яйца
🫙 150 г сахара
🫙 щепотка соли
🧈 100 г сливочного масла
🍚 300 г творога 5%
🫙 250 г муки
🫙 15 г разрыхлителя
🫙 15 г мака
💛 1 ч.л. куркумы (для цвета)
🍋 цедра 1 лимона и сок из половинки
Для начинки (лимонный курд):
🍋 150 гр лимонного сока
🫙 100-125 г сахара
🥚 3 яйца
🌽 10 г кукурузного крахмала
🍋 цедра 1 лимона
🧈 50 г сливочного масла
Для глазури:
🥚 2 яичных белка
🫙 130 г сахара
🍋 1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1⃣ Тесто: яйца с сахаром и солью взбиваем до пышной светлой пены (7-8 мин). Добавляем мягкое масло, творог и перемешиваем.
2⃣ Просеваем муку, добавляем разрыхлитель, мак, куркуму, лимонный сок и цедру и снова перемешиваем.
3⃣ Кладем тесто в 2 бумажные формы смазанные маслом и выпекаем в разогретой до 180 гр духовке ~ 1 ч и охлаждаем1⃣ Начинка : смешиваем в кастрюле лимонный сок, сахар, яйца или желтки, крахмал, цедру и перемешиваем.
2⃣ Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до загущения.
3⃣ Снимаем с огня и перетираем через сито до однородности.
4⃣ Добавляем масло и тщательно перемешиваем.
5⃣ Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.1⃣ Глазурь: Белки соединяем с сахаром, ставим на водяную баню,помешивая, держим 7-8 мин до растворения сахара.
2⃣ Снимаем, добавляем лимонный сок и взбиваем до пиков.Финал:
1⃣ Вырезаем сердцевину у куличей и начиняем курдом.
2⃣ Смазываем куличи глазурью, украшаем и оставляем на несколько часов, чтобы глазурь застылаКак вам кулич? Приготовили бы? 🤌🏻
