Замачиваем говяжий язык в проточной воде на полчаса (чтобы легче его промыть). После промываем язык водой с помощью ножа от слизи и крови, срезаем жир и лишнее мясо от горловины. Ставим большую кастрюлю с водой на плиту и опускаем язык в кастрюлю, снимаем пену и варим 15 минут. Вынимаем язык в миску, промываем холодной водой. Из кастрюли воду выливаем, кастрюлю моем, и заливаем снова свежую воду, ставим на плиту. После закипания воды, слегка подсаливаем ее, бросаем перец горшком и опускаем язык в кипяток. Уменьшаем огонь до слабого, после того, как закипит вода во второй раз, прикрываем крышкой (не до конца) и варим около 2 часов, перед окончанием варки добавляем лавровый лист. Вареный язык опускаем в холодную воду на 5-10 минут. Вынимаем и сразу же снимаем сверху грубую шкурку. Отварной язык можно завернуть в пищевую фольгу и хранить в холодильнике. Кстати, язык говяжий, калорийность которого крайне низка при высокой пищевой ценности, является диетическим продуктом, которым можно дополнить любую низкокалорийную диету. Мякоть языка содержит витамины группы В, а также витамины Е и РР. В ней есть железо, фосфор, калий, магний, марганец, натрий и прочие полезные вещества. Калорийность языка достигает 177 калорий на 100 г продукта. Состав на 100 гр: белки - 16г, жиры - 12г, углеводы - 2,2г. Говяжий язык является отличной альтернативой другим сортам мяса во время диеты. И уж точно намного полезнее колбасы! #иннаволовичева#похудение#пп #какпохудеть#зож#диета #правильноепитание