Парни попытались выяснить, чем Иосифа привлекла Саша. Валера считает, что габаритами. Иосифу Саша нравится, он ее хочет, Оганесян так прямо и сказал парням.
Оля Рапунцель поговорила с Димой о свадьбе и спросила, кто будет оплачивать свадебное путешествие. Дима ответил, что вместе. Оле не нравится, что даже в магазине они платят поровну, уже даже проект помогает справить свадьбу, а Дима все равно говорит о тратах поровну.
Дима Гусаков уединился в бассейне. Участники наблюдали за Димой, который круг за кругом наворачивал вокруг бассейна. Ребята зашли в бассейн и тоже стали ходить вокруг бассейна.
Сергей Кучеров в костюме доктора пришел за Юлей Ефременковой, которой решил оказать медицинскую помощь. Юля пожаловалась на то, что у нее болит горло, но Сергей решил измерить девушке давление. После окончания лечения Юля получила огромный букет цветов.
Петр поговорил с Аллой, пообещал ее поддерживать в коллективе и сказал, что всегда расположен к разговору, он был периодически агрессивен, но это была защитная реакция. Петя считает, что Аллу ждет на проекте блестящее будущее.
Виталик объявил о начале гавайской вечеринки в честь заселения Майи и Алексея. Всем участникам раздали ожерелья из цветов. Ангелина станцевала для Виталика приватный танец.

video-dom2

Как объяснили эксперты, принцип действия маринада – это разъедание волокон мяса кислотой, в результате чего оно становится более нежным и мягким.
Пропорции для приготовления маринадов обычно определяются на глаз, главное – чтобы мясо было равномерно покрыто жидкостью, но не плавало в нем.
В классическом уксусном маринаде примерное соотношение – 200 грамм основного ингредиента (уксус) на 1 килограмм мяса, столовая ложка паприки, соль и перец по вкусу.
Для мариновки свинины хорошо подходят китайские соусы, например, сладкий чили. Обычно в таком соусе уже содержатся все необходимые специи, можно добавить нарезанный лук.
«Чили придает интересный вкус мясу, он сладкий и одновременно острый. К тому же, сахар при нагревании карамелизуется, так что внешний вид тоже получается аппетитный», - отмечает шеф-повар.

Свинину и телятину Александр Липинский рекомендует замариновать в минеральной воде: репчатый лук, нарезанный полукольцами, соль, перец по вкусу и минеральная вода.
Шашлык из баранины маринуют в оливковом масле холодного отжима, в которое добавляют свежий розмарин, тимьян, нарезанный репчатый лук, соль и перец. Можно положить немного паприки. Такой маринад сделает блюдо ярким, аппетитным внешне.
В маринады для любого мяса можно добавлять хересный уксус – его выдерживают в бочках из-под хереса, по вкусу он напоминает бальзамический. Он придает островатый акцент шашлыку. Купить хересный уксус можно в обычном супермаркете.
Для шашлыка, кроме уксуса, используют: лимонный или гранатовый сок, томатный сок, кефир, добавляют зелень (зеленый лук и кинзу), травы (дикую мяту, эстрагон), различные специи, например, хмели-сунели и кумин.
Для куриного шашлыка лучше всего подойдет маринад из соевого соуса, специй, карри, соли и перца по вкусу. Также Липинский рекомендует добавить сладкий соус чили, как это делают китайцы.
Рыба (осетр) не нуждается в мариновке – достаточно посолить и поперчить ее по вкусу, обмазать майонезом, а если добавить паприку – получится красивая корочка. Вместо майонеза можно использовать оливковое масло.
«Сметана сильно отличается от майонеза по составу, поэтому ее нельзя использовать – она будет стекать при жарке.
Майонез создает необходимую оболочку и запекается, придавая красивый цвет. Даже если вы не едите майонез в повседневной жизни, в этом блюде он очень уместен», – объясняет Александр Липинский.
Если есть возможность, можно замариновать шашлык на ночь либо на час, а иногда можно жарить сразу.
Как жарить
По словам Липинского, чтобы приготовить вкусный шашлык, важно сделать угли правильной температуры и расположить мясо не слишком далеко и не слишком близко от них. Чтобы затушить языки пламени, лучше брызгать водой из пульверизатора.
«Для куриного шашлыка я часто использую небольшие деревянные шпажки, они немного обугливаются, но не горят. Можно предварительно замочить их в кипятке минут на 20. На такие шпажки нанизывается мясо, а после этого кладется в ту же решетку для гриля», – рассказал шеф-повар.
В крайнем случае, можно пожарить шашлык на решетке для гриля, ее удобно переворачивать.

Источник: riamo.ru