2. Для сияющей кожи
Польза вина для женщин кроется в его влиянии на нашу кожу. Ресвератол замедляет рост вызывающих акне бактерий и придает коже здоровое сияние. Это свойство красного вина активно используют некоторые модели. Чтобы хорошо выглядеть на фотографиях, вечером накануне съемки они выпивают бокал красного вина. Этот лайфхак помогает их коже выглядеть свежей и здоровой наутро.
3. Делает зубы крепче
Красное вино укрепляет наши 32 жемчужины. Хотя бокал красного вина может оставить на наших зубах временный розоватый налет, он также имеет некоторые полезные для здоровья полости рта свойства. Вино содержит полифенолы, которые блокируют вредные бактерии, не давая им пристать к зубам.
4. Помогает расслабляться
Ресвератрол стимулирует выделение антистрессового белка PARP-1, который активирует гены, отвечающие за восстановление ДНК. А это также способствует долголетию.
5. Улучшает пищеварение
Все эти полифенолы, содержащиеся в вине, на самом деле довольно трудно переварить. Звучит совсем не полезно, но испанские ученые выяснили, что полифенолы – лучшая пища для хороших бактерий, живущих в нашем кишечнике.
6. Способствует похудению
Ресвератрол помогает сбросить вес. Просто послушайте о положительных результатах этих исследований: один из университетов штата Вашингтон сообщает, что ресвератрол помогает превращать «белый жир» в «коричневый жир», который легче сжигать. А Гарвардский университет 13 лет наблюдал 20 000 женщин и обнаружил, что те, кто выпивал два бокала вина ежедневно, на 70 процентов реже страдали от избыточного веса. Кроме того, другие исследования показали, что ресвератрол также помогает подавить аппетит.
7. Может улучшить показатели на тренировке
Как бы странно это ни звучало, но вино полезно для спортсменов. Ресвератрол может повысить производительность тренировки. В ходе пары исследований было установлено, что влияние ресвератрола может повышать эффект от упражнений. Однако исследования проводились на крысах и оказалось, что достижения результата требуется гораздо больше ресвератрола, чем вы найдете в одном бокале вина.
«В одном бокале красного вина содержится от 0,29 до 1,89 миллиграмма, — говорит Лорен Шмитт, диетолог, сертифицированный персональный тренер и владелец Healthy Eating And Training Inc., — Что намного меньше, чем 146 миллиграммов, используемых в исследовании».
То есть человеку пришлось бы в буквальном смысле напиться, прежде чем добиться улучшения производительности. Но будете ли вы после этого в состоянии тренироваться — большой вопрос. А похмелье наутро все сведет всю пользу таких упражнений к нулю. Быть может, будут проведены исследования, в которых испытуемые пьют безалкогольное вино. Но это уже другая история.
Пожалуй, пункт 7 не такая уж хорошая новость. А вот остальными преимуществами красного вина можно смело пользоваться. Главное — не пить вино огромными дозами, потому как злоупотребление спиртным превратит всего его достоинства в недостатки. Максимальную пользу красное вино принесет, если ограничиться одним бокалом в день. И не забывайте, что вино перегружено сахаром (вино делают из винограда), поэтому лучше всего отдавать предпочтение сухим сортам. Польза и вред вина для здоровья определяется умеренностью в употреблении.
Источник: anysports.tv

Смазанный гриль
Вероятнее всего, у вас не возникнут сложности с прилипанием мяса к решетке, если вы использовали маринад или масло. Если этот этап приготовления был пропущен, лучше не рисковать, и перед тем как разжечь гриль смазать решетку маслом.

Маринование
Хотя термообработка и убивает вредные бактерии, лучше избежать их появления и выдерживать мясо в холодильнике. Если маринад планируется использовать как соус, его необходимо разделить на две части: одной смазать курицу, другую убрать в холодильник. После использования кисть, с помощью которой маринад распределялся по мясу, следует вымыть горячей мыльной водой.
Температурный режим
Многие маринады и соусы содержат сахар. Если его содержание достаточно большое, под воздействием высоких температур или при длительной термической обработке он начнет гореть. Эта проблема особенно актуальна при приготовлении частей курицы, которые требуют несколько больше времени.
Чтобы этого избежать, отрубы на кости или целую курицу лучше готовить при более низких температурах. Также вы не успеете почувствовать запах жженого сахара, если добавить соус в самом конце, когда курица уже почти готова.
Больше жара
Сильный жар помогает «запечатать» соки в мясе, поэтому если вы планируете готовить относительно небольшие куски без костей, на гриле обязательно нужно выделить место для высокотемпературной зоны. Кроме того, при приготовлении на горячем гриле курицу будет легче перевернуть.
Закрытая крышка
Куриное мясо эксперты гриля рекомендуют готовить при закрытой крышке. За счет этого курица готовится более равномерно, а поскольку крышка отсекает и доступ к кислороду, вспышки пламени во время жарки будут возникать гораздо реже.
Терпение и еще раз терпение
Не поддавайтесь искушению постоянно двигать и переворачивать курицу в процессе приготовления. Она приготовится более равномерно и, что немаловажно, быстрее, если вы будете следовать инструкциям в рецепте или перевернете мясо только один раз спустя половину времени, необходимого для приготовления.
Тест на готовность
Не подавайте курицу к столу, если вы сомневаетесь в ее готовности. Чтобы проверить готово ли мясо, сделайте в самой толстой части небольшой надрез. Если увидите розовый или красный сок, курица еще не готова. Также проверить степень готовности можно с помощью термометра для мяса. 82 °C для целой курицы и 76 °C для грудок сообщат о том, что курицу можно подавать.
Правильный инвентарь
Как и для любого мяса, для курицы важно подобрать правильные гриль аксессуары. Для курицы — это щипцы с длинной ручкой и широкая металлическая лопатка. Использование вилки может и удобно, но обернется тем, что курица пустит драгоценный сок и мясо получится сухим.
Гигиена
Правильное мытье рук — в течение 20 секунд с мылом под струей горячей воды — абсолютно необходимо до и после обработки сырой птицы.
Чистый гриль
Возьмите себе за правило после каждого барбекю чистить гриль. В противном случае курица будет собирать на своей поверхности пригоревшие остатки с прошлого барбекю и прилипать к грязному грилю.
Источник: steaklovers.menu