Вкуснейший торт "Наполеон" с фруктово-маковой начинкой

[float=right]
[/float]
Для приготовления нам понадобится:

600 г муки;
200 г сливочного масла;
4 желтка;
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6%;

Для крема:
500 г молока;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яичных желтка;
3 ст. л. муки;

Для начинки:
500 г вишни;
200 г орехов;
100 г мака;
6 яичных белков;
6 ст. л. сахара;.

Сливочное масло порубить, добавить муку и желтки. Затем добавить уксус, сметану и замесить однородное тесто. Разделить тесто на 6 частей и отправить на 2 часа в холодильник.

Приготовим нашу начинку. Орехи измельчить, белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Мак можно использовать сухим, я проварила его в молоке. Если вишня у вас свежая, следует вытянуть с нее косточки. Если вишня консервированная, откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Всю начинку делим визуально на три части, для трех коржей.

Отдохнувшее тесто достаем с холодильник. Один кусочек теста раскатываем нужного диаметра, посыпаем орехами и выкладываем вишню.

Затем аккуратно выкладываем белок и присыпаем маком.

Сверху выкладываем раскатанный пласт теста.

Выпекаем полученный корж 20-25 минут при температуре 180 градусов. Таким образом у нас получится 3 коржа.

Для крема нужно взбить желтки с сахаром и мукой, молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в яичную массу. Отправить на огонь, варить при постоянном помешивании до загустения. Готовый крем остудить до комнатной температуры и добавить в него мягкое сливочное масло.

Перемазать нашим кремом коржи, украсить по желанию и дать торту напитаться.

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ.

На вкус — просто потрясающе!

ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кг филе красной рыбы
● 4 ст. л. крупной морской соли
● 2 ст. л. сахара
● цедра 1 лимона
● 20 г укропа
● 0,5–1 ст. л. коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отрежь кусочек рыбного филе средней толщины и натри его солью и сахаром.

2. Затем обваляй его в лимонной цедре и укропе. Полей коньяком.

3. Накрой пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.

4. Поставь в холодильник для слабосоленого вкуса минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Вкусная красная рыба готова. Попробовав ее, замаринованную таким способом, ты, скорее всего, будешь готовить ее только так.

Приятного аппетита!

Чизкейк "Раффаэлло"

[float=right][/float]

Ингредиенты:

Для основы:
220г цельнозернового или овсяного печенья
100 г тертого кокоса
50 г темного шоколада
100 г сливочного масла
Для кокосовой пасты:
200 г кокосовой стружки
3 ст. л. сливочного масла

Для чизкейка:
700 г творога средней жирности, перетертого трижды
400 мл кокосового молока
200 мл сливок 30%
4 яйца
100 г белого шоколада (растопить на водяной бане и остудить)
кокосовая паста (предварительно приготовленная)
200 г сахара
100 г кокосовой стружки
Для крема:
200 мл сливок 30%
100 г сливочного сыра
1-2 столовые ложки сахарной пудры
50 г кокосовой стружки для украшения
8 шт. Raffaello конфеты для украшения

Растопить шоколад и масло на водяной бане. Печенье измельчить в крошку в кухонном комбайне. Добавить остальные ингредиенты и смешать снова. В нижней части формы (24 см) застелить пергаментную бумагу. Распределить на дно основу и поместить в холодильник.

Поместить кокосовую стружку в чашу кухонного комбайна смешать и измельчить прибл. 1-2 минуты. Когда масса станет липкой добавить сахар и перемешать еще 2 минут. Масса должна принять консистенцию густой сметаны.

Все ингредиенты для чизкейка тщательно перемешать. В конце,добавить шоколад и кокос и снова перемешать. Залить чизкейк начинку на подготовленную основу.

Поместить в разогретую духовку и выпекать в течение 50 минут при температуре 160-165 градусов (на нижней полке, с металлической формой с водой). По истечении, этого времени, выключить духовку, отставить и дать остыть с приоткрытой дверцей духовки. Затем охладить в холодильнике в течение ночи.

Взбить сливки до жестких пиков.
В конце взбивания добавить сахарную пудру по вкусу. Добавить сливочный сыр осторожно. Нанести крем на верх чизкейка. Украсить кокосовой стружкой и листьями мяты и конфетами.
Приятного аппетита

[float=right][/float]

МАННИК "МОКРЫЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 50 г. сливочного масла
● 2 яйца
● 1 ст. кефира или простокваши
● 1 ст.сахара
● 1\2ч. л. соды, погашеной уксусом
● 1 ст. манной крупы
● 1 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
По желанию в тесто можно добавить изюм и чернослив.Масло растопить, добавить все ингредиенты.
Тесто жидковатое.Выпечь в духовке при средней температуре.А теперь самое интересное.Горячий манник залить двумя стаканами молока. Естественно прямо в форме.Молоко впитывается мгновенно.Дать остыть.

Приятного аппетита!