1.Закуска – Салат со свеклой и фасолью
Фасоль – 300 г
Свекла – 300 г
Чернослив – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Зелень (петрушка) – 1 пуч.
Оливковое масло – 50 г
Соль, перец – по вкусу

2.Горячее блюдо – Перец, фаршированный капустой
Капуста белокочанная – 1 кг
Перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 шт.
Лук репчатый – 4 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зуб.
Томатная паста – 1 ст. л.
Томатный сок – 1 стак.
Сухая зелень (укроп) – 3 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец – 4-5 гор.
Соль (для соуса) – 1 ст. л.
Сахар (для соуса) – 2 ст. л.
Черный перец молотый – по вкусу

3.Горячее блюдо – Котлеты из картофеля и риса
Картофель – 500 г
Рис – 0,5 стак.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Мука для панировки – 1 стак.
Масло для жарки – 0,5 стак.
Зелень сухая (укроп, петрушка) – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

4.Горячее блюдо – Постный плав из булгура
Булгур – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 50 г
Специи для плова – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

5.Десерт – Постный пирог с кофе и черносливом
Кофе (крепко заваренный) – 200 мл
Мед – 2 ч. л.
Чернослив – 200 г
Мука – 250 г
Сахар – 100 г
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль – 1 щеп.

ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Закуска – Салат со свеклой и фасолью
1. Отвариваем свеклу и предварительно замоченную на ночь фасоль.
2. Даем остыть свекле и фасоли.
3. Нарезаем свеклу, чернослив, мелко измельчаем чеснок и зелень.
4. Солим, перчим, заправляем салат оливковым маслом.
5. Перемешиваем салат и даем ему настояться пару часов.

2.Горячее блюдо – Перец, фаршированный капустой
1. Готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, режем лук, натираем на крупной терке морковь.
2. Тушим капусту на сковороде с добавлением растительного масла и томатной пасты.
3. Готовим соус для перца. Для этого обжариваем на сковороде лук и морковь, добавляем томатный сок или свежие резаные помидоры без шкурки, чеснок, соль,сахар, специи. Тушим соус примерно 15 минут.
4. Перец фаршируем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю или сотейник стоя (по кругу).
5. Заливаем перец соусом и тушим до готовности.

3.Горячее блюдо – Котлеты из картофеля и риса
1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и разминаем его.
2. Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности.
3. Обжариваем лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета.
4. Соединяем все ингредиенты, добавляем черный перец, зелень и соль по вкусу.
5. Формируем из приготовленного фарша котлеты.
6. Обваливаем котлеты в муке.
7. Обжариваем котлеты до золотистой корочки.

4.Горячее блюдо – Постный плав из булгура
1. Нарезаем соломкой морковь, мелким кубиком лук и тонкими пластинками шампиньоны.
2. Булгур промываем и обсушиваем на полотенце.
3. В толстостенной посуде раскаляем растительное масло и обжариваем лук, морковь, булгур, грибы.
4. Заливаем горячей водой из расчета 2:1 к булгуру.
5. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 20-25 минут.
6. По истечению этого времени, даем настояться 30 минут.

5.Десерт – Постный пирог с кофе и черносливом
1. Заварить крепкий кофе.
2. Смешать все сухие ингредиенты.
3. К сухим ингредиентам добавить остывший кофе и замесить тесто.
4. К тесту добавляем чернослив.
5. Отправляем выпекать на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!