Вся правда о кокосовом масле

Кокосовое масло, которое совсем недавно считалось отличным продуктом, оказалось в центре скандала. Некоторые диетологи объявили его вредным — и их слова подхватили СМИ. А как обстоят дела на самом деле, если руководствоваться не эмоциями, а фактами?

Итак, в чайной ложке кокосового масла содержится 117 калорий и 14 граммов жиров (из них 12 — насыщенных), что составляет около половины суточной нормы жиров. В сравнении с другими растительными маслами — многовато. Но это совсем не значит, что из-за масла, которое при комнатной температуре твердеет, можно чем-то заболеть! Тем не менее кокосовое масло окружено мифами, и важно знать, какая часть информации правдива.

1. Сжигает жир на животе
Увы, нет. Некоторые маленькие исследования показали, что масло первого отжима помогает уменьшить талию, но почти все участники сели на диету до того, как начали его использовать. Поэтому нельзя сделать вывод о связи кокосового масла с похудением. При этом важно понимать, что растительное масло, использованное при готовке овощей или мяса, помогает снижать вес за счет того, что насыщает организм полезными веществами.

2. Ускоряет метаболизм
Тоже нет. Метаболизм ускоряется, когда мышечной ткани становится больше, а масло к росту мышц не имеет отношения.

3. Кофе с кокосовым маслом помогает похудеть
Нет, такой напиток, наоборот, приводит к набору веса, хотя поклонники кетогенной и палеодиеты могут с этим поспорить. Лучше остановить свой выбор на кофе с молоком (до 5 г белка, 120 калорий), чем выпить кофе с кокосовым маслом (135−470 калорий, до 47 граммов насыщенных жиров (вдвое больше дневной нормы) и полное отсутствие белка).

4. Пахнет кокосом
Масло первого отжима слегка пахнет, рафинированное нет. К тому же для готовки при высокой температуре лучше взять другое растительное масло.

5. Оно антибактериально
Около половины жирных кислот в этом масле произошли от лауриновой кислоты, которой приписывают антимикробный и противогрибковый эффекты. Но, увы, никакое разумное количество масла не поможет вылечить внутренние органы.

6. Оно полезно для сердца
Нет, но и вреда не принесет, если не есть его целыми бутылками. Некоторые исследования показали, что кокосовое масло помогает увеличить количество «хорошего» холестерина, но пока данных для рекомендации недостаточно. К тому же оно не снижает уровень «плохого», в отличие от соевых бобов, оливкового масла холодного отжима или рапсового масла.

7. Содержит холестерин
Никакое масло (и вообще растительные продукты) не содержит холестерин! Это гормон, которые существует только в живых организмах.

Словом, можно сделать вывод, что кокосовое масло — вкусный и достаточно полезный продукт, который не может считаться волшебным эликсиром или лекарством. Одна-две чайных ложки растительного масла в день помогут поддержать здоровье и вес, но чрезмерно увлекаться не стоит.