Андрей Мягков дома, с картиной «Портрет Олега Ефремова»

Последний звонок, СССР, 1970-е.

Тушёная капуста как в столовой: вкусная и полезная

В советских пунктах общественного питания одним большой популярностью пользовалась тушёная капуста. Блюдо было не только очень вкусным и сытным, но и весьма доступным по цене. И современным хозяйкам интересно будет узнать, как приготовить именно такую вкусную тушёную капусту как в столовой.

Приготовить вкусную тушёную капусту совсем несложно. Для этого понадобятся такие продукты:

капуста белокочанная — 1 кг;
морковь крупная — 1 шт.;
луковица крупная — 1 шт.;
соус томатный — 1 ст. л.;
уксус столовый — 1 ч. л.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
мука пшеничная — 1 ст. л.;
перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — несколько штук;
масло подсолнечное или оливковое — 1 ст. л.;
бульон (можно использовать мясной или овощной) – 0.5 ст.;
соль — по вкусу.
Рецепт приготовления вкусной тушёной капусты как в столовой
Тушёная капуста

Чтобы капуста получилась такой, как в детстве, готовить её надо так:
Капусту шинкуют тонкой соломкой, лук мелко рубят, морковь натирают на тёрке.
На предварительно нагретую сковороду наливают масло, обжаривают на нём лук и морковь в течение 2–3 минут.
Зажарку перекладывают в более глубокую ёмкость с толстыми стенками (казан), добавляют капусту и заливают бульоном.
Тушат около получаса на медленном огне.
Соус из томата смешивают с мукой, выкладывают к овощам.
Добавляют соль, перец, лавровый лист, тушат ещё 10 минут, периодически помешивая.

                                                       Кухонька 5

26 мая - Отмечают память праведной девы Гликерии Новгородской.

В скудости сведений о святой виден знак потаенности ее жизни и делания. Известно, что она дочь Пантелеимона, старосты улицы Легощей в Великом Новгороде. 14 июля 1522 года тело ее было найдено нетленным через 50 лет после кончины. По свидетельству современника событий, «сказывала жена старая Настасия владыке Леониду, что помнила, как девицу ту провожали лет с пятьдесят...», и после погребения ее произошли чудесные исцеления. Новгородская летопись под 1572 годом повествует, что за церковью святых Флора и Лавра «обретоша гроб верх земли и обретоша в гробе тело цало (т.о. цело) а не все». После открытия мощей архиепископ Новгородский Леонид торжественно положил мощи святой в храме святых мучеников Флора и Лавра. В тот же день получил исцеление от болезни при гробе праведницы четырехлетний сын подъячего Богдана Суворова, после чего были и другие исцеления. Эти исцеления стали основанием для канонизации святой. Святая дева Гликерия изображена на старинном образе Новгородских чудотворцев. Сверху иконы — изображение Софии — Премудрости Божией с предстоящими Богоматерью и Иоанном Предтечей, затем идут шесть рядов изображений святых Новгородской земли. Среди них в четвертом ряду — изображение преподобной Анны Новгородской, а в шестом ряду — святой праведной Гликерии. В Тихвинской церкви Московского Симонова монастыря в середине XIX века был устроен придел в честь святой Гликерии. Святая Гликерия — дева, она из тех мудрых дев Евангельской притчи, которые собрали елей для светильников своих, чтобы достойно встретить своего Жениха Христа. Этот елей святых дел и подвигов помогли собрать предшествующие святой Гликерии жены Руси. Поэтому духовному взору образ святой праведной Гликерии раскрывается как светильник, горящий пред Богом.