Необычное сочетание продуктов подарит блюду неповторимый вкус.
Необходимые ингредиенты:
1 скумбрия;
1/2 стакана замороженной овощной смеси — мексиканской или гавайской;
100 г шампиньонов;
1 головка репчатого лука;
70 мл сливок;
1 ст. л. оливкового масла;
100 г сыра;
соль и смесь перцев — по вкусу.
Приготовление:
Прежде всего скумбрию нужно выпотрошить. Для этого делают два разреза от головы до хвоста, ножницами надрезают хребет с обеих сторон и удаляют его. Удаляют внутренности, жабры, хвост, плавники, черную пленку и ребра; промывают холодной водой.
Нарезанный лук обжаривают до прозрачности, добавляют овощи и жарят 2-3 минуты. Грибы режут на четвертинки, моют, сушат и 2 минуты обжаривают вместе с овощами. Солят, перчат.
Разрезы на спинке со стороны хвоста и головы соединяют деревянными зубочистками; середину оставляют нетронутой.
Рыбу кладут спинкой вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой, и наполняют тушку начинкой, которую заливают сливками и посыпают тертым сыром.
Блюдо запекают не более 20 минут при 180 °С.

Куриные ватрушки

Рецепт рассчитан на 6 порций.
Необходимые ингредиенты:
500 г куриного фарша;
100 г риса;
1 головка репчатого лука;
50 г пшеничной муки;
1 куриное яйцо;
50 г сыра;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. крахмала и столько же майонеза или сметаны;
соль.
Приготовление:
Фарш, нарезанные чеснок, лук соединяют и перемешивают.
Добавляют майонез, крахмал, яйцо, муку и снова перемешивают.
Противень смазывают растительным маслом. Из фарша влажными руками формируют шесть котлет, делают в них углубления и помещают в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25 минут.
Достают из духовки, заполняют углубления предварительно отваренным рисом, тертым сыром и снова отправляют запекаться еще на 10 минут.
Готовые ватрушки украшают зеленью и подают с овощным гарниром.

Новогодний Бефстроганов в оригинальной съедобной тарелке

Рецепт рассчитан на 4 порции.
Необходимые ингредиенты:
0,5 кг говядины;
2 картофелины;
1 морковка;
50 г кураги;
1 головка лука;
1 лимон;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. орегано;
лавровый лист, соль;
300 мл молока;
150 г муки;
3 куриных яйца;
4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Говядину разрезают поперек волокон на полоски шириной 1 см и слегка обжаривают на растительном масле. К ней добавляют морковь, нарезанную крупными кружками.
На покрытый фольгой и листом пергаментной бумаги противень выкладывают 1/3 часть порезанной полукольцами луковицы, чеснок, курагу и обжаренную морковь. Посыпают солью и орегано.
Сверху выкладывают мясо и картофель, сбрызгивают оливковым маслом и заворачивают сначала в пергамент, а затем — в фольгу.
Противень помещают в предварительно нагретую до 250 °С духовку.
Через час фольгу снимают, температуру понижают до 180 °С и оставляют запекаться еще на 30 минут.
Блюдо подают на съедобных тарелках. Для их приготовления смешивают молоко, муку и яйца. На раскаленную чугунную сковороду наливают немного растительного масла. Когда оно нагреется, вливают тесто и сразу ставят в духовку при температуре 250 °С. Через 15 минут температуру понижают до 150 °С для просушки тарелки.
Для приготовления съедобной «посуды» можно использовать готовое слоеное тесто. Форма тарелки может быть произвольной.

Свинина в пиве

Необычный вкус блюда покорит даже гурманов.
Необходимые ингредиенты:
600-700 г постной свинины;
0,5 л нефильтрованного пива;
1 головка чеснока;
2-3 луковицы;
3 ст. л. панировочных сухарей;
1,5 ч. л. зиры;
соль, растительное масло.
Приготовление:
Вымытую и обсушенную свинину режут на крупные куски и быстро обжаривают на сильном огне. Перекладывают в толстостенную глубокую сковороду, а на оставшемся жире обжаривают порезанные лук и чеснок. Соединяют их с мясом, добавляют зиру и другие пряности по вкусу; заливают пивом.
Тушат под крышкой на медленном огне до готовности мяса, стараясь регулировать количество соуса. Солят мясо минут за 20 до готовности.
В соус для густоты добавляют панировочные сухари. Вместо сухарей можно использовать крошки черного хлеба — это придаст блюду неповторимые нотки. Через 5 минут блюдо готово.
Свинину выкладывают на блюдо, украшают зеленью и дольками лимона.

nashgazon.com