вот-вот

ну-кась счас другие одену с оптическим прицелом,може что и угляжу ))))))) [реклама вместо картинки]   [реклама вместо картинки]

жевала может быть и сама ОВ,а вот плювала однозначно Кириллюк))))))))))))))))))))

Отредактировано Natalina (16 Янв 2014 16:43:07)

Долма по сути - это византийское блюдо,а уже после его стали присваивать народ бывшей Османской империи, Российской империи, Балканского полуострова, Центральной и Южной Азии: Азербайджан, Албания, Алжир, Армения, Греция, Грузия, Египет, Ирак, Иран, Иордания, Ливан, Палестина, Сирия, Северном Судане, Турции.
Сейчас долму делают во всех странах на территории от Балкан до Ирана, и в каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда.

Грузинская долма пряная и довольно острая: в нее кладут кинзу, петрушку, эстрагон, сельдерей, чеснок, красный перец. Такая долма отлично сочетается с грузинским красным вином.

В Армении пряности в долму кладут очень осторожно. Если долму готовят из не очень жирного мяса, то при варке в бульон добавляют кости. Из специй в армянскую долму добавляют кинзу, мяту, базилик, чебрец, майоран. Петрушку не кладут – у нее слишком резкий вкус. А из всех видов перцев предпочитают черный.

Эчмиадзинская долма получила свое название от Эчмиадзинского монастыря в Армении.  Это фаршированные овощи: баклажаны, помидоры, болгарский перец). Бывает и постная эчмиадзинская долма. В нее кладут фарш из овощей, риса и зелени.

В Азербайджане долму делают не только с мясной и овощной начинкой, но и с рыбной.

В Греции готовят вегетарианскую долму с рисом, в начинку добавляют лимон и оливковое масло. Ее принято подавать охлажденной.

В Турции делают и мясную, и постную долму: первую подают горячей, вторую – охлажденной.