Тэффи

На душе у нее было беспокойно и жутко, и, когда воротничок потребовал новых башмаков, она легла в постель и проплакала весь вечер.
На другой день она ходила без часов, но в тех башмаках, которые заказал воротничок.
Вечером, бледная и смущенная, она, заикаясь, говорила своей бабушке:
— Я забежала только на минутку. Муж очень болен. Ему доктор велел каждый день натираться коньяком, а это так дорого.
Бабушка была добрая, и на следующее же утро Олечка смогла купить себе шляпу, пояс и перчатки, подходящие к характеру воротничка.
Следующие дни были еще тяжелее.
Она бегала по всем родным и знакомым, лгала и выклянчивала деньги, а потом купила безобразный полосатый диван, от которого тошнило и ее, и честного мужа, и старую вороватую кухарку, но которого уже несколько дней настойчиво требовал воротничок.
Она стала вести странную жизнь. Не свою. Воротничковую жизнь. А воротник был какого-то неясного, путаного стиля, и Олечка, угождая ему, совсем сбилась с толку.
— Если ты английский и требуешь, чтоб я ела сою, то зачем же на тебе желтый бант? Зачем это распутство, которого я не могу понять и которое толкает меня по наклонной плоскости?
Как существо слабое и бесхарактерное, она скоро опустила руки и поплыла по течению, которым ловко управлял подлый воротник.
Она обстригла волоса, стала курить и громко хохотала, если слышала какую-нибудь двусмысленность.
Где-то в глубине души еще теплилось в ней сознание всего ужаса ее положения, и иногда по ночам или даже днем, когда воротничок стирался, она рыдала и молилась, но не находила выхода.
Раз даже она решилась открыть все мужу, но честный малый подумал, что она просто глупо пошутила, и, желая польстить, долго хохотал.
Так дело шло все хуже и хуже.
Вы спросите, почему не догадалась она просто-напросто вышвырнуть за окно крахмальную дрянь?
Она не могла. Это не странно. Все психиатры знают, что для нервных и слабосильных людей некоторые страдания, несмотря на всю мучительность их, становятся необходимыми. И не променяют они эту сладкую муку на здоровое спокойствие ни за что на свете.
Итак, Олечка слабела все больше и больше в этой борьбе, а воротник укреплялся и властвовал.
Однажды ее пригласили на вечер,
Прежде она нигде не бывала, но теперь воротник напялился на ее шею и поехал в гости. Там он вел себя развязно до неприличия и вертел ее головой направо и налево.
За ужином студент, Олечкин сосед, пожал ей под столом ногу.
Олечка вся вспыхнула от негодования, но воротник за нее ответил:
— Только-то?
Олечка со стыдом и ужасом слушала и думала: "Господи! Куда я попала?!"
После ужина студент вызвался проводить ее домой. Воротник поблагодарил и радостно согласился прежде, чем Олечка успела сообразить, в чем дело.
Едва сели на извозчика, как студент зашептал страстно:
— Моя дорогая!
А воротник пошло захихикал в ответ.
Тогда студент обнял Олечку и поцеловал прямо в губы. Усы у него были мокрые, и весь поцелуй дышал маринованной корюшкой, которую подавали за ужином.
Олечка чуть не заплакала от стыда и обиды, а воротник ухарски повернул ее голову и снова хихикнул:
— Только-то?
Потом студент с воротником поехали в ресторан слушать румынов. Пошли в кабинет.
— Да ведь здесь нет никакой музыки! — возмущалась Олечка.
Но студент с воротником не обращали на нее никакого внимания. Они пили ликер, говорили пошлости и целовались.
Вернулась Олечка домой уже утром. Двери ей открыл сам честный муж.
Он был бледен и держал в руках ломбардные квитанции, вытащенные из Олечкина стола.
— Где ты была? Я не спал всю ночь! Где ты была?
Вся душа у нее дрожала, но воротник ловко вел свою линию.
— Где была? Со студентом болталась!
Честный муж пошатнулся.
— Оля! Олечка! Что с тобой! Скажи, зачем ты закладывала вещи? Зачем занимала у Сатовых и у Яниных? Куда ты девала деньги?
— Деньги? Профукала!
И, заложив руки в карманы, она громко свистнула, чего прежде никогда не умела. Да и знала ли она это дурацкое слово — "профукала"? Она ли это сказала?
Честный муж бросил ее и перевелся в другой город.
Но что горше всего, так это то, что на другой же день после его отъезда воротник потерялся в стирке.
Кроткая Олечка служит в банке.
Она так скромна, что краснеет даже при слове "омнибус", потому что оно похоже на "обнимусь".
— А где воротник? — спросите вы.
— А я-то почем знаю,— отвечу я.— Он отдан был прачке, с нее и спрашивайте.
Эх, жизнь!

Утренние сорта:
Earl Grey – черный с бергамотом и выжимкой из цедры апельсина, пьют без молока;
English Breakfast – смесь индийского Asam и сортов черного чая из Кении и Цейлона, подается с молоком;
Lady Grey – Earl Grey c цветками душистой лаванды и цедрой севильских апельсинов;
Rooibos Earl Grey – древесно-травяной безкофеиновый чай из Южной Африки;
Irish Breakfast – опять индийский Asam. Запомните: «Ирландскую смесь» никогда не пьют с молоком, а исключительно с лимоном.

Дневные сорта:

Masala Tea – черный чай, заваренный и сваренный на молоке, с медом, пряностями и специями;
Chai Latte – тот же чай на молочной пене, с пряностями и специями. Модно заказывать на соевом или миндальном молоке. Американизм! Англичане не одобряют.
English Afternoon Tea blend – смесь индийского Asam с цейлонскими и кенийскими сортами черного чая. Идеален для церемоний. Молоко или лимон на выбор.

О культовых, чисто английских
понятиях и обычаях,
таких как:
сконы/ Scones: самая сложная составляющая английского чаепития, шотландские бездрожжевые песочные коржики. Особое искусство – разрезать их, не раскрошив. девонские сливки/ Devon double clotted cream: они и никакие другие! Нe взбитые, а именно густые топленые. В хороших домах других не бывает;
лимонный крем/ Lemon сurds: сочетается с лимоном, добавленным в чай;
сэндвичи/ Sandwiches: изобретение герцога Сэндвичского IV. The Wall Street Journal называл его главным вкладом англичан в мировую гастрономию. А начиналось все просто: заядлый игрок, не отрываясь от игорного стола, проложил два куска хлеба кусом мяса и сложил их в два слоя. Другие тоже попробовали, прижилось. А однажды, навещая проголодавшуюся светскую львицу, герцог нашел майонез, яйцо и огурец и проложил ими тонкие куски хлеба… Высший свет признал блюдо! Едят сэндвичи руками.
дрожжевые оладьи/ Crumpets: как и сырники в Москве – культ!
масляное печенье/ Rich Tea Biscuits: удивительно рассыпчатое и сдобное;
английский фарфор / Fine English China: чашки с узким дном и расширяющимся верхом. Kак и в случае с шампанским, чем дороже напиток, тем ароматнее букет и шире форма сосуда. Широкий верх подчеркивает, узкий скрывает секреты. Коллекционный фарфор – Royal Albert, Wedgwood, Swansen, Royal Doulton, Dawson, Royal Crown Derby…. В Англии – только английское!
умение держать чашку: мизинец прижат, чашку нельзя обхватывать ладонью;
бесконечный спор, что наливать в чашку сначала – теплое молоко или чай? Сначала чай.
ситечки для чая: коллекция и выбор говорят о семейных традициях и создают ту атмосферу, которую нельзя купить.

Еще несколько тонкостей.
Чай следует пригубить, а не прихлебнуть.
В этот момент надо смотреть в чашку, а не поверх нее. И ни в коем случае – не в глаза собеседнику. Отпив, продолжайте разговор.
В Англии принято приглашать к себе на ответное чаепитие.
Доставайте самовар, сервиз Императорского фарфорового завода, а может, лимож с вензелем семьи или с полевыми цветами. Прекрасное дополнение к чаю – блины, масло, икра, сливовое или клюквенное варенье.
Hу и пироги!

Чай лучше всего взять Red Russian ( Краснодарский красный ), редкий в Европе Russian Caravan Дома Kuzmi (cheff) или Russian Earl Grey! Ну а все остальные правила вы уже знаете.
У англичан есть поговорка о том, что жизнь подобна чашке чая: как заваришь, так и насладишься !
It’s all about how you make it!

**********************************
Автор Татьяна Полякова