— Из нашего ассортимента ушел канадский хек, а также норвежская скумбрия и сельдь, их заменит аргентинский хек, поставки скумбрии увеличат Исландия и Уругвай, — уверен коммерческий директор ООО «Сандра» Роман Борисов. — Мы все необходимые соглашения заключили с партнерами.
Нет, семга с прилавков не пропадет. Продажей рыбы я занимаюсь несколько лет и могу сказать, что скоро рыбы в магазинах будет с избытком и ее цена просядет. Кстати, Китай тоже не сидит сложа руки. Свою горбушу, кету и филе семги они будут активно нам завозить. Подозреваю, что и Норвегия сделает попытки проникнуть на наш рынок через Китай.
Вьетнам тоже активно включился в рыбную гонку. В Экспоцентре коммерсанты из этой страны представили филе пангасиуса, телапию и большого тунца.
— Вьетнамская креветка должна подешеветь, так как Россия отменила пошлину на ее ввоз в 12 процентов, — пояснил менеджер отдела продаж ООО «Амифиш» Максим Киев. — Сейчас цены на вьетнамскую телапию составляют около 200 рублей, а филе пангасиуса стоит порядка 160 рублей.
Речная рыба так же популярна у российского потребителя, как и морская.
— Она даже дешевле, — заверила замдиректора ООО «Русский берег» Ольга Шумейко. — Кефаль стоит где-то 120 рублей, судак — 180, карась — 25, толстолобик — 70. За филе судака придется выложить 240 рублей, а за филе щуки — 180. Речную рыбу нам поставляют Астрахань, Волгодонск и Дагестан.
СПРАВКА
Норвежцы, потеряв рынок сбыта в России, принялись штурмовать Беларусь. Экспорт лосося в эту страну увеличился аж втрое. Хитрые производители надеются продавать рыбу в Россию через белорусских посредников. Но пока безрезультатно.

ЭТО ВКУСНО
Скумбрия в духовке

■ 1 скумбрия
■ 3 веточки укропа
■ половина луковицы
■ 1/4 лимона
Скумбрию разморозить, распотрошить, положить ей в брюхо веточки укропа и порезанного лучку, полить его соком лимона. Затем завернуть в фольгу и на 30 минут поставить в духовку. Тумблер термометра духовки надо поставить на 160–170 градусов. Регулярно проверять готовность блюда.

Жареное филе судака

■ 1 филе судака
■ 100 граммов муки
■ 1 стакан кефира
■ 1 щепотка соды
Филе судака режем на полоски толщиной 2 сантиметра, солим, обмакиваем в тесто, затем жарим на сковороде на растительном масле. Получается нежная рыба в хрустящей корочке. В ней содержится рыбий жир и витамин омега 3.

ПЕРЕКУПЩИКИ РАССТАВИЛИ СЕТИ
О «подводных камнях» в рыбоперерабатывающей деятельности «Вечерке» рассказал заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов.

— Я считаю, что «рыбная» тема перегрета. Все кричат о катастрофе с охлажденной семгой, — пояснил Соколов. — Четыре года назад мы импортировали объемы в два раза меньше, чем сейчас. И ничего страшного для жителей нашей страны не происходило. В условиях санкций пострадают определенные предприятия, у которых были налажены связи по маркетинговой линии, но в целом на потребителе это не должно сильно сказаться.
Василий Соколов рассказал и о позитивных моментах для рыбной отрасли.
— Это шанс для аквакультурных хозяйств нашей страны нарастить собственное производство, — уверен замруководителя Федерального агентства по рыболовству. — К сожалению, мы здесь тоже сталкиваемся с рядом проблем. Наша аквакультура в основном завязана на импортные корма и на посадочный материал. В государственной программе предусмотрены субсидии под инвестиции. Мы уже имеем целый пакет заявок на достаточно большие суммы, которые будут обслуживаться в ближайшие годы. Это касается строительства смолтовых заводов и заводов по производству комбикормов.
Ряд проблем, по словам специалиста, требует оперативного решения.
— Основная проблема — это транспортировка рыбы с Дальнего Востока, — рассказал Василий Соколов. — В прошлом году мы имели достаточно отлаженную систему действий по этому вопросу. Не было скопления рыбы на складах во Владивостоке, но в этом году проблема возникла. Мы сейчас собираем претензии промышленников, которые не могут поставить рыбу на внутренний рынок. В основном это нехватка вагонов и неорганизованность в их загрузке.
Рост цен на рыбу в магазинах Василий Соколов связал с действиями многочисленных перекупщиков, которые стараются воспользоваться рыбным ажиотажем и сколотить состояние.
— У нас слишком много посредников среди оптовых продавцов рыбы. Поэтому мы и рыбаков и переработчиков просим контактировать друг с другом. Рыба в Москве не пропадет. Кроме как по семге проблем нет. По скумбрии — мы закрываем весь наш внутренний рынок. Пострадает премиум-сегмент — устрицы, мидии, лобстеры из Европы. Но есть другие страны, которые с удовольствием придут на наш рынок.
5 ВИДОВ РЫБ, ПОЛЬЗУЮЩИХСЯ ОСОБЫМ СПРОСОМ У МОСКВИЧЕЙ
■ Треска Россия, Мурманск Цена* в розницу: 180–230 руб. в январе; 230–270 руб. в сентябре
■ Минтай Россия, Дальний Восток Цена в розницу: 80–110 руб. в январе; 110–150 руб. в сентябре
■ Сельдь Фарерские острова Цена в розницу: 80–110 руб. в январе; 110–140 руб. в сентябре
■ Скумбрия Фарерские острова, Исландия Цена в розницу: 140–170 руб. в январе; 180–200 руб. в сентябре
■ Семга Чили Цена в розницу: 300–400 руб. в январе; 400–540 руб. в сентябре
vm.ru

1. Сладкая жизнь
Пополнение в "медовой" коллекции Abeille Royale, Guerlain – восстанавливающая маска для лица! Основой средства (его, кстати, не нужно смывать!) стала комбинация продуктов пчеловодства.
2.Начистоту
Пилинг Vital Enzyme-Acid Peeling, Suisse Aimant глубоко очищает кожу, отшелушивает ороговевшие клетки, а сочетание миндальной, гликолевой, салициловой и яблочной кислот оказывает
3. Я - легенда
Блески для губ Be Legendary, Smashbox ровно ложатся, не оставляя ощущения липкости. Несмотря на легкую и почти неощутимую текстуру, пигмент у средства насыщенный и яркий.
На фото: оттенок Legendary,
4. Режим питания
Масло с экстрактом черной розы Black Rose Precious Face Oil, Sisley восстанавливает и питает кожу, а также об- ладает антивозрастным действием. Наносить "эликсир" нужно перед использованием крема.
5.Взять верный тон
Skin Foundation Stick, Bobbi Brown – обновленная версия тонального карандаша, с которым Бобби Браун дебютировала в 1992 году! Компактное средство скрывает несовершенства и под- страивается под цвет кожи.