Не люблю всякие машинки, мне нравится всё руками делать.

Хочу такую машинку - чтобы ручку крутить, а они оттуда вываливались... Тесто - вообще проще некуда... ну, по фаршу надо подсуетиться, канеш... как мин. в магаз сгонять... Но опять-таки, это ж не каждый день, а в охотку... меня так больше тормозит необходимость их лепить руками... Долго, муторно, а съедаются в момент... Вот оно у меня как-то в морозилке не залеживается...
Тетка из Сибири приезжала как-то и сказала, что все, что мы покупаем в магазинах или даже лепим сами - это не пельмени... Неправильно, короче... ))))))))))))))))) Дала мастер-класс: впечатлило. Самые острые впечатления оставил процесс лепки  пельмешек руками сибирской хозяйки...  Виртуозно... глазом  фиг уловишь, настолько молниеносно... Я - один, она пять... а я  считала всегда, что мои руки  растут откуда надо. Практика - великое дело.
Ну, а вкус... что вам сказать... Опыт  не пропьешь...  Как-то она правильно мясо выбирает, из нужных частей тушек, плюс как-то верно сочетает пропорции одного мяса по отношению к другому... И лучок правильно кладет, и специи... И варит не так, как мы - в подсоленной воде, а в бульоне со специями... Ну, и соус, да...

ой, блин... есть хочу )))))))))))))

Аляяя! это был контрольный, в голову!
Надо взять себя в руки и сьесть салат