Кухонька 3

Страница: « 1 … 63 64 65 66 67 … 100 »

Тема закрыта

Сообщений 641 страница 650 из 999

Поделиться64113 Апр 2017 18:53:31

Автор: Ничечка
Администратор
Зарегистрирован: 28 Мар 2014
Сообщений: 321259
Уважение: +24041
Позитив: +25952

Перец, фаршированный сыром - просто замечательная и быстрая закуска для гостей,
к тому же не слишком тяжела для желудка, среди прочего изобилия пищи на праздничном столе.

Такое необычное и вкусное блюдо так же может вам стать приятным и полезным завтраком.

Ингредиенты для приготовления перца:
Большой болгарский перец- 5-6 шт.
Твердый сыр- 200 г.
Масло сливочное- 100 г.

Приготовление перца:
Промытый болгарский перец, удалить шляпки и семенники, оставив нетронутой саму форму перца.
В свою очередь сыр натрите на терке и смешайте с сливочным маслом до однородной массы. Такой вот начинкой следует начинить все болгарские перцы.
Затем поставьте в холодильник на 2 часа. После чего перед подачей на стол готовый перец нарезать порционными кольцами. На счет начинки можно пофантазировать и украсить перец по-своему.
Приятного вам аппетита!
(Я делаю перец с брынзой - тоже очень вкусно)

спасибо, Плюшка

Поделиться64213 Апр 2017 22:26:01

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Баклажаны фаршированные по-каталонски😍😋

Итого на 100 грамм 74 ккал
Б/Ж/У 6 / 3.5 / 4.4

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Сыр нежирный (до 20%)— 100 г
Зелень — 50 г

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и отправляем тушить на сковороду с добавлением водчик (без масла)
3. Мякоть баклажана нарезаем, солим и ждем пока выйдет сок с горечью, споласкиваем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.

Поделиться64313 Апр 2017 22:36:55

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Торт с рисовым кремом и смородиновым желе

Ингредиенты:

Бисквит:
Яичный белок — 4 шт.
Сахарная пудра — 80 г
Сахар — 45 г
Миндаль (измельченный) — 70 г
Крахмал (картофельный) — 20 г
Рисовый крем:
Рисовая каша — 300 г
Яичный желток — 4 шт.
Молоко — 400 г
Сахар — 60 г
Желатин — 5 г
Ванильный стручок — 1 шт.
Рисовая каша:
Круглозерный рис — 100 г
Молоко — 600 г
Смородиновое желе:
Смородина — 500 г
Сахарная пудра — 30 г
Желатин — 5 г
Смородиновый ликер — 2 ст.л.
Украшение:
Взбитые сливки — 100 г
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Сахар для карамели — 100 г
Смородина — горсть

Приготовление:

1. Для приготовления рисовой каши промываем рис, заливаем молоком, доводим до кипения и варим 40 минут. Остужаем до комнатной температуры, изредка помешивая, чтобы избежать образования комочков.
2. Для приготовления бисквита белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар, продолжая взбивать. Всыпаем просеянную сахарную пудру, молотый миндаль и крахмал, аккуратно перемешиваем лопаточкой. Разделяем тесто на 2 части и выкладываем одну в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут. Вторую половину теста выпекаем таким же образом. Можно выпечь все тесто одним коржом, если сможете аккуратно разрезать его по горизонтали. Остужаем бисквит и снимаем с бумаги.
3. Для приготовления рисового крема желтки смешиваем с сахаром, заливаем кипящим молоком с семенами ванили, помешивая. Переливаем смесь в кастрюлю и варим на медленном огне, пока смесь не загустеет. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде, отжимаем и добавляем в готовый крем, размешиваем. Если у вас желатин не в пластинках, то сначала его необходимо прогреть на медленном огне до полного растворения, а затем добавить в крем. Остужаем крем до комнатной температуры и смешиваем с рисовой кашей, отправляем в холодильник, чтобы смесь загустела.
4. Для приготовления смородинового желе окатываем ягоды кипятком, измельчаем в блендере и протираем через сито. У вас получится около 300 г пюре. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде, разбавляем 2 ст.л. теплой водой и вливаем раствор в пюре, перемешиваем и отправляем в холодильник. Следите за тем, чтобы пюре было комнатной температуры, иначе желатин неравномерно распределится и смесь не застынет. Борты формы выкладываем полоской пекарской бумаги, выкладываем одни корж на дно формы. Выкладываем загустевший рисовый крем, накрываем вторым коржом и отправляем в морозильную камеру до застывания. Затем выливаем загустевшее ягодное желе на торт и снова убираем в морозильную камеру для застывания. Снимаем бумагу для выпечки.
5. Для приготовления ягод в карамели сахар нагреваем с 3 ст.л. воды на сильном огне до кипения, помешивая при этом. Когда смесь закипит, прекращаем мешать. Сироп загустеет и станет золотистого цвета, после этого снимаем его с огня. Накалываем замороженную смородину на зубочистку и опускаем в карамель, выкладываем на бумагу для выпечки, остужаем. Украшаем торт ягодами и взбитыми сливками.

Спасибо, Лануся

Поделиться64414 Апр 2017 14:03:36

Автор: Ничечка
Администратор
Зарегистрирован: 28 Мар 2014
Сообщений: 321259
Уважение: +24041
Позитив: +25952

Помидоры в кляре 🍅

Такие помидоры будут великолепной закуской к приходу неожиданных гостей.
Делаются они быстро, а главное, получается очень вкусно!

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.
Сыра — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

приготовление

Приготовление:

1. Томаты обдать кипятком и снять кожицу, нарезать не толстыми кружками
2. Делаем кляр. На терке натереть сыр. К нему добавить яйца, муку и сметану. Все это перемешать, посолить и поперчить.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Помидоры обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
5. Готовые помидоры посыпать зеленью и подавать горячими.

Поделиться64514 Апр 2017 22:30:10

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Песочное кольцо с арахисом- еще одна ассоциация с детством. Рассыпчатая песочная выпечка с посыпкой из арахиса. Дети и сейчас очень любят лакомиться этими колечками.
А это рецепт "Песочного кольца с арахисом" по советскому ГОСТу.
Нам понадобится:
415 г муки
155 г сахарной пудры
230 г сливочного масла
1 яйцо
2 г соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
желток для смазки
75 г жареного арахиса
Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и яйцом.
Разрыхлитель просеять вместе с мукой и ввести в тесто.
Замесить мягкое тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и отправить в холод на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 7 мм и вырезать формочкой заготовки в форме кружочков, меньшей формочкой вырезать середину. Заготовки положить в морозильную камеру на 5 минут. Порубить орехи. Замороженные заготовки сначала смазать желтком, а затем обмакнуть в арахис.
Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
Приятного чаепития!

Поделиться64614 Апр 2017 22:44:54

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Торт "Ожидание"
Автор: Юлия Матвеева

Бисквит:
Творог — 180 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 3 шт
Майонез (с лимонным соком) — 100 г
Мука — 140 г
Сода гашеная уксусом — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1/5 ч. л.

Крем:
Творог — 300 г
Сметана (25%) — 300 г
Сахарная пудра — 180 г
Цедра лимона

Украшение:
Шоколад белый
Миндаль (лепестки)

Приготовление

Для бисквита взбиваем желтки с сахаром. Добавляем майонез .

Добавляем творог и ванилин.

Добавляем соду, гашеную уксусом и муку.

Отдельно взбиваем в пену белки и аккуратно вмешиваем в тесто.

Выливаем тесто в смазанную чашу МВ. И готовим в режиме "Выпечка" 50 минут.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Для крема взбиваем все ингредиенты. Коржи можно пропитать немного сладкой водой. Затем смазываем их кремом. Верх и бока торта тоже покрываем кремом и украшаем миндальными лепестками и растопленным белым шоколадом. И убираем торт в холод для пропитывания.

Спасибо, Лануся

Поделиться64715 Апр 2017 14:17:53

Автор: Ничечка
Администратор
Зарегистрирован: 28 Мар 2014
Сообщений: 321259
Уважение: +24041
Позитив: +25952

Закусочный торт с крекерами и крабовыми палочками

Не сложный в приготовлении. Очень красивый и вкусный. Подать такой закусочный торт с крекерами и крабовыми палочками будет кстати к праздничному столу.

Ингредиенты:
150гр. крекеров-рыбок,
150гр. твердого сыра (я брала «Пармезан Джугас»),
3 яйца, сваренных вкрутую,
200гр. крабовых палочек,
~ 300гр. майонеза.
Соль, перец по вкусу.

Крекеры высыпать в миску.
Добавить натертый сыр.
Мелко порезанные крабовые палочки.
Яйца также порезать кубиками.
Добавить майонез.

Совет: майонеза должно быть много.
Если положить меньше, то крекеры не размокнут и салат будет сухой.
Я брала маложирный майонез.
Перемешать.
Поперчить и чуть подсолить.
Не забывайте, что крекеры достаточно соленые.
Выложить в любую подходящую форму или мисочку.
Поставить в холодильник ~ на 5-6ч.
У меня тортик стоял ночь, очень пропитался, был мягкий и нежный, он отлично резался и держал форму.
Кто любит более ощутимые крекеры на вкус, лучше на ночь не оставлять, а делать за 4-5ч. до подачи.
Выложить тортик на блюдо, украсить по своему вкусу и подавать.

спасибо, Лануся

Поделиться64815 Апр 2017 22:46:59

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Шоколадный торт «Маркиз»

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар в тесто — 350 г
Сахар в крем — 100 г
Сливочное масло в тесто — 250 г
Сливочное масло в крем — 250 г
Простокваша — 500 мл
Какао в тесто — 100 г
Какао в крем — 50 г
Мука в тесто — 3 стак.
Мука в крем — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Сгущенное молоко — 1 банка
Вода — ¼ стак.

Ингредиенты рассчитаны на противень размером 35 × 25 см.

Приготовление:

1. Масло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, тонкой струйкой влить растопленное масло, перемешать и добавить муку, смешанную с какао. Получится тесто густоты жирной сметаны.
2. Поставить на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить гашенную соду.
3. Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом, выложить ⅓ теста и печь при температуре 180°C примерно 15 минут, проверить зубочисткой на сухость. Вынуть из противня вместе с бумагой, остудить. У первого коржа обрезать края и последующие выровнять по нижнему.
4. Приготовить крем: сгущенное молоко вылить в кастрюльку, добавить сахар, воду и смешанное с мукой какао. Перемешать, постоянно помешивая, довести до кипения, охладить. Масло взбить миксером, пока оно не станет белым, порциями добавлять остывший крем. Готовый крем хорошо держит форму.
5. Лепешки намазать кремом, посыпать тертым шоколадом и оставить на 1 ночь.

Спасибо, Лануся

Поделиться64916 Апр 2017 13:30:48

Автор: Ничечка
Администратор
Зарегистрирован: 28 Мар 2014
Сообщений: 321259
Уважение: +24041
Позитив: +25952

ТИРАМИСУ: БЫСТРО И ВКУСНО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. нежирного творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

приготовление

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

спасибо, Светлана Васильева

Поделиться65016 Апр 2017 21:31:02

Автор: Смуглянка
Красотка
Зарегистрирован: 12 Фев 2013
Сообщений: 49764
Уважение: +35
Позитив: +0

Хрустящий шоколадный торт

Тесто:
225 муки
25 г порошка какао
30 г миндальной муки
90 г сахарной пудры
150 г очень холодного сливочного масла
60 г яйца

В процессоре или чаше миксера, или просто в миске смешать сухие ингредиенты. Добавить порезанное кубиками масло и быстро измельчить в мелкую крошку. Добавить яйцо и ещё раз недолго замесить до образования влажных комков. Высыпать на присыпанную мукой поверхность и собрать тесто в ком. Не вымешивать! иначе тесто будет жёстким. Сформировать лепёшку и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на сутки. Этого количества теста хватит на 2 тарта, поэтому часть можно просто заморозить и использовать после.

Холодное тесто раскатать, выложить в форму и печь при 150° С около 15 минут. Это тесто не усаживается, во всяком случае с низкими бортиками. Поэтому необходимости в грузе просто нет. Испечённую основу остудить.

Хрустящий слой:

Представляет собой смесь шоколада и хрустящей основы. Например: молочный шоколад и кукурузные хлопья, тёмный шоколад и пшеничные хлопья. Или белый шоколад и воздушный рис (100 мл воздушного риса и около 100 г шоколада). Растопленный шоколад смешать с рисом и выложить на пергамент. Когда застынет, поломать на маленькие кусочки и выложить в основу.

Крем:

120 г тёмного шоколада
150 г молока
100 г сливок (35%)
50 г желтков
30 г сахара

Сливки смешать с молоком и поставить нагреваться. Желтки смешать с сахаром и сразу же перемешать. Горячей смесью залить желтки, постоянно перемешивая. Перелить всю смесь в сотейник и на среднем огне, постоянно помешивая, нагревать до загустения. Залить частью горячего крема шоколад и тщательно перемешать. Добавить оставшийся крем, всё хорошо соединить, накрыть плёнкой по поверхности крема и остудить. Остывший крем равномерно уложить в основу, выровнять и присыпать какао-пудрой.

Вот и всё!
Приятного аппетита!