Отварите имбирь, одним словом, приготовьте имбирный чай. На 100 г мелко нарезанного имбиря - 1 литр воды. Доведите до кипения, кипятите в течение 5 минут и оставьте настаиваться 1-2 часа. Или дольше. Можно даже сварить имбирный чай накануне.
Другой вариант доступен, если есть крутая соковыжималка. В этом случае готовится сок из имбиря. Свежевыжатый сок имбиря и вода - всё что нам нужно.

Отварите морковь или тыкву. Или и то, и другое. Кто что больше любит. Морковь больше подходит для холодного времени года, так как в приготовленном виде имеет сильный согревающий эффект, тыква универсальна и подходит всем дошам во все времена года.

Разогрейте масло гхи на сковородке. По щепотке добавьте асафетиду, кумин, кориандр, тмин, черный перец или смесь 4 перцев, морскую соль, куркуму, семена горчицы, кардамон. Закройте крышкой, оставьте на большом огне на 30-60 секунд, затем добавьте нарезанный лук, помидоры, чеснок. Слегка потушите.

Возьмите готовое кокосовое молоко, или смешайте в блендере мякоть кокоса и ту жидкость, что находится внутри свежего кокоса. Добавьте имбирный чай, отваренные и тушеные овощи. Мгновенно превратите всю эту красоту в не менее красивый суп-пюре, добавьте зелень, свежий зеленый лук, розмарин и... цветы фиалок. Именно так мне подали этот супчик на вокзале в Мюнхене.

Суп может уравновешивать все три доши:

- При дисбалансе Капхи нужно больше имбирного чая более крепкого настоя, можно добавить чили, больше перца и согревающих, иссушающих слизь специй.

- При дисбалансе Питты меньше имбирного чая, но больше тыквы, кокосового молока и масла гхи, отказаться от горчицы и чили.

- При дисбалансе Ваты все ингредиенты благоприятны, не стоит добавлять чили, корицу и другие специи с подсушивающим воздействием.