"Чебуреки" из лаваша с фаршем

[float=right][/float]

Простое, быстрое в приготовлении блюдо - "чебуреки" с фаршем из лаваша. Конечно, это не чебуреки в прямом смысле, а просто их ленивый вариант. Такие "чебуреки" можно приготовить для перекуса, а получаются они хрустящими и очень вкусными.

Для приготовления "чебуреков" с фаршем из лаваша понадобится:
лаваш тонкий - 2 шт.;
фарш мясной - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
вода холодная - 20 мл;
масло растительное - для жарки.

Лаваш нарезать квадратами размером 15х15 см.
Мясной фарш соединить с натертым на терке или перекрученным на мясорубке репчатым луком, солью, перцем и холодной водой. Тщательно перемешать. Фаршем смазать лаваш (каждый квадрат) полностью по всей поверхности.
Сложить лаваш пополам, чтобы получился треугольник. Немного придавить. Верхний угол можно подрезать полукругом. Таким образом сформировать все квадраты из лаваша.
Сковороду разогреть с растительным маслом (масла не нужно наливать слишком много), выложить подготовленные "чебуреки". Жарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые "чебуреки" с фаршем из лаваша выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Затем "чебуреки" выложить на блюдо.
Подать хрустящие и очень вкусные "чебуреки" с фаршем из лаваша к столу в горячем виде.

Кабачковый шашлык

[float=right][/float]

Ингредиенты:
- Кабачки - 3 шт.
- Фарш (индюшка) - 400 гр.
- Лук - 1 головка
- Сыр тертый - 50 гр.
- Сметана - 1/2 стакана
- Чеснок, специи

Приготовление:

1. Кабачки нарезать на кружочки 1-1,5 см
2. Мясо смешать с мелко нарезанным луком. Добавить соль и специи по вкусу
3. Сформировать шарики из фарша
4. На деревянную шпажку одеваем по очереди кусочек кабачка и шарик фарша, следующим кабачком фарш приплюснуть
5. Форму смазываем маслом и выкладываем кабачки
6. Сметану смешать с солью и чесноком (можно свежий, а можно сушеный). Полить сметаной кабачки
7. Посыпать кабачки тертым сыром
8. Выпекать 30 мин при 180С

ВАРЕНЬЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА

[float=right][/float]

Ингредиенты:
-1 кг боярышника,
-1 кг сахара,
-2 г лимонной кислоты,
-ванилин на кончике ножа.

Приготовление:
1.Боярышник перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить и сложить в эмалированную емкость.
2.Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 4 минут. Боярышник залить сахарным сиропом и оставить на 10 часов.
3.Добавить лимонную кислоту и варить до готовности.
4.Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Банки с вареньем перевернуть и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Свекольная икра, остренькая и сочная.

[float=right][/float]

Ингредиенты:
2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)
1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)
1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)
0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке)
1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)
80 ми.л. уксуса 9%
1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)
80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой)
250-300 ми.л. растит.масла
1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)
Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист.

Приготовление :
Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными , влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус , перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.Кипящую массу разложить в банки и закрутить , перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.
В меру остренькая, кисленькая, сочная икра разнообразит Ваш стол зимой, очень вкусно!