Баклажаны по-одесски

[float=right][/float]

5 баклажан, 1 красный болгарский перец(крупный), 5 помидорок(небольших), 1 луковица(крупная), 3 зубчика чеснока, пучок петрушки, соль, перец, мол.кориандр, 1 ст.л.лим.сока, 2 ст.л.оливкового(растительного масла), пол-чайной ложки сахара.

Баклажаны, перец вымыть, разрезать овощи на две части и запечь в духовке (около 30-ти минут). Помидоры разрезать на две части и натереть на терке(кожица останется у вас в руках, ее выкинуть), лук, чеснок мелко изрубить, петрушку мелко порезать...сложить все в миску.

Запеченные баклажаны и перцы остудить, очистить от кожицы и мелко изрубить, добавить в миску к овощам, посолить, поперчить, добавить специи, лимонный сок, масло, перемешать, переложить в банку и убрать в холодильник. Через пару часов можно кушать.Сочетается с мясом, рыбой и просто на хлебушек положить очень вкусно!)))

Мясо - вкусно и просто

[float=right][/float]

Нам понадобится:

— Мясо (свинина)
— Майонез
— Соль, перец, специи
— Горчица

Проще готовить не по порциям, а сразу огромную сковороду, поэтому, количество мяса зависит от Ваших аппетитов. Берем мясо и режем достаточно тонкими кусками.
Отбиваем каждый кусок
Горчица — очень важный момент в приготовлении блюда!
Важность момента заключается в том, что если намазать горчией кусок мяса — весь сок останется внутри и куски будут ооочень пропитанными, свежими и аппетитными, все останется внутри мяса Каждый кусочек смазываем горчицей. В принципе, после приготовления горчица практически не чувствуется, но и злоупотреблять не стоит.
Посыпаем приправой для мяса (на Ваш вкус).
Мажем, солим-перчим
И укладываем в тарелку
Берем сковородку и смазываем ее майонезом. Именно майонезом — именно с ним получится поджаристая корочка. Укладываем мясо.
Как все плотненько уложили — начинаем заправлять майонезом. Чем больше — тем лучше Майонез в духовке поджарится — и станет очень похожим на расплавленный сыр.
И отправляем в духовку!

Мясо получается просто обалденное — его ели и вечером и ночью, и холодным и горячим, и вилками и руками — оно просто таяло во рту при этом все же была очень вкусная поджаристая корочка.
спасибо автору

ПИРОГ ИЗ ПЕЧЕНИ

[float=right][/float]

Если ваши дети не в восторге от печени и просто отказываются ее есть, то приготовьте пирог из печени, от такой вкуснятины они точно не откажутся.

А про взрослых и говорить не стоит, такой пирог будут за обе щеки уплетать все, кто его попробует!

Продукты:

Печень любая — 500 гр.
Сало — 100 гр.
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Манная крупа — 3 ст. ложки
Крахмал — 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу

Приготовление
Печень и сало помойте и обсушите. Пропустите через мясорубку. Добавьте манную крупу и крахмал.

Перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник.Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке.

Лук с морковью обжарьте до полуготовности на растительном масле. Картофель нужно натереть на мелкой терке.

Яйца отварите и почистите. Затем нарежьте мелким кубиком. Достаньте печень из холодильника и добавьте в нее лук с морковью поджаренный, картофель тёртый, яйца. Посолите и поперчите по вкусу и все перемешайте.

Теперь нужно духовку выставить на 180 градусов, форму смазать жиром, и выпекать пирог 30-40 минут.

Когда пирог печеночный остынет можно дегустировать. Пирог получается очень вкусный и сочный.

Нежнейший яблочный пирог, просто тает во рту!

[float=right][video2=640|360]https://www.youtube.com/embed/-18IUKs7aCs?ecver=1[/video2][/float]

Ингредиенты:
Сметана 20-30% – 2 стакана*
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 стакана
Ванильный сахар – 10 гр.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Яблоки – 800 гр.
Сливочное масло – 5 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.

*стакан - это 250мл

1) В миску кладем 2 стакана сметаны. Сметану можно использовать от 20-30% жирности. Чем жирнее сметана, тем нежнее получится пирог. Добавим 2 яйца, 1,5 стакана сахара и 10 гр. ванильный сахар. Сахара по рецепту нужно 2 стакана, но я беру 1,5, так как с двумя стаканами на мой вкус очень сладко. Перемешиваем венчиком. В два приема просеваем 2 стакана муки и 2 ч.л. разрыхлителя теста, перемешиваем и тесто готово!
2) Яблоки лучше брать кислых или сладко-кислых сортов. Мне понадобилось 800 гр. Удаляем сердцевину и разрезаем на тонкие ломтики.
3) Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла. У меня форма диаметром 30 см. Для формы меньшего диаметра, допустим 20-22 см., нужно взять в два раза меньше продуктов. Распределяем тесто по форме. Сверху выкладываем яблоки. По желанию сверху можно посыпать сахаром с корицей.4) Отправляем пирог в разогретую духовку до 180*С и выпекаем 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.
5) Немного остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Невероятно ароматный нежнейший пирог получился в итоге. Он настолько нежный, что просто тает во рту!
спасибо автору