ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - моя визитная карточка в период шашлыков и выходов на природу. Такие огурчики всегда уходят со стола первыми под шашлык, поскольку они острые, сочные и очень гармонируют по вкусу с шашлыком.
Можно приготовить такие огурцы и просто в обычный день, к ужину или обеду в качестве закуски или гарнира. Нехлопотно, быстро и вкусно, особенно придутся по вкусу эти огурчики тем, кто любит корейские блюда.
спасибо автору

[float=right][/float]

ИНГРЕДИЕНТЫ
Огурцы - 300 г
Соль - 1 ч.л.
Уксус столовый - 1 ст.л.
Соус соевый - 1 ст.л.
Перец красный жгучий молотый - на кончике ножа
Чеснок - 1 зубчик (крупный)
Кунжут - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы порежем, отрежем кончики и разрежем огурцы вдоль сначала пополам, а затем каждую половинку - еще пополам вдоль. После этого полоски порежем на две части поперек. Сложим нарезанные огурчики в миску.
Обильно посыпаем огурцы солью, для этого лучше подойдет крупная морская соль. Оставляем огурцы в соли на минут 15.
С промариновавшихся огурцов сольем выделившийся сок.
Добавим к ним острый красный перец в порошке.
Вливаем в миску к огурцам соевый соус и уксус.
Семена кунжута обжариваем на сковороде буквально 1 минуту, помешивая., добавляем к огурцам.
В сковороде накаляем растительное масло и заливаем им огурцы.
Большой зубчик чеснока или пару зубчиков небольшого размера пропускаем через пресс и также добавляем к огурцам.

Перемешиваем все ингредиенты блюда. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник минут на 30.
Огурцы по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол.

Варенье из моркови с имбирем и лимоном

Это варенье точно разрушит ваши представления о том, что морковка – овощ, который подают на гарнир к мясу, и постоянный спутник всевозможных супов, соусов и рагу.

[float=right][/float]

1,5 кг свежей моркови, 1,5 кг сахарного песка, 2 лимона, 50 г свежего имбиря.

Варенье готовят в два этапа: сначала надо сварить в мундире морковь, так как если положить в сахарный сироп свежую морковку, то она превратится в чипсы-сухарики.

Овощи среднего размера помыть, положить в глубокую кастрюльку, залить кипящей водой. Готовить 25–30 минут.

Затем воду слить, поставить под кран с холодной водой, чтобы кожица легче чистилась.

Снять кожицу, обрезать края. Если морковка немного не доварилась, то это не страшно, доварится в сахарном сиропе.

Нарезать морковь небольшими кубиками.

Снять тонкий слой лимонной цедры. Счищать нужно только самый верхний желтый слой, все что под ним, будет горчить.

Порезать лимонную цедру тонкой соломкой. В небольшой сотейник налить немного горячей воды, добавить цедру, кипятить примерно 15 минут на тихом огне.

Свежий корень имбиря поскоблить, натереть на мелкой терке.

Выжать сок из лимонов, процедить сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Если у вас нет специальной соковыжималки для цитрусовых, то покатайте лимон по столу, затем разрежьте пополам и чайной ложкой «сверлите» половину лимона, пока не вытечет весь сок.

Добавить к сахарному песку натертый имбирь, лимонную цедру и примерно 100 мл горячей воды. Поставить сотейник на небольшой огонь, постоянно помешивая, растворить сахар.

В глубокую кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном сложить овощи, залить теплым сиропом. Постепенно довести до кипения, уменьшить газ и варить на маленьком огне примерно 1 час. В процессе варки образуется незначительное количество пенки, ее нужно снять, чтобы сироп получился прозрачным.

Разложить горячую массу в стерилизованные банки, остудить, закрыть прокипяченными крышками.

Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном

[float=right][/float]

600 г молодых крепких огурцов, 250 г мягкого сливочного сыра, сок 1 маленького лимона, 2–3 веточки тимьяна, соль, свежемолотый черный перец
Для подачи: 1–2 небольших огурца, свежая редиска.

Огурцы очистить от кожуры, порезать их на небольшие кусочки и убрать в морозильник на 1,5–2 часа.

Замороженные огурцы положить в блендер, добавить холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец. Взбить в однородное пюре.

Полученную массу выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполнить небольшие стаканчики. Поперчить и украсить листиками тимьяна.

Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.

СОВЕТ

Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить по желанию рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром.

Мороженое приобретет более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у огурцов, даже самые небольшие.

ЧИЗКЕЙК В СТАКАНЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

[float=right][/float]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г клубники
● 100 г сдобного печенья
● 2 столовые ложки (28 г) растопленного сливочного масла
● 360 г творога
● 1/2 чашки (125 мл) сметаны
● 100 г сахара
● 1 чашка (250 мл) взбитых сливок
● листья мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растолките печенье мелкую крошку используя пластиковый пакет и деревянную скалку.

1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла смешайте с крошкой печенья.

Смешайте творог, сметану и сахар.

В отдельной посуде взбейте сливки до жестких пиков.

А затем аккуратно введите их в творожную смесь.

В стакан укладывайте слоями печенье, крем, клубнику порезанную половинками.Сверху чизкейк украсьте листочками мяты.