Перец болгарский с чесноком на зиму

[float=right][/float]

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:
перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.
Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:
1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.
В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.
Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Торт «Наполеон» от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа

[float=right][/float]

Вам понадобится:

мука — 750 г
яйцо — 2 шт.
соль — 5 г
уксус 9% — 5 г
вода — 220 г
масло сливочное — 600 г
Приготовление:

Яйцо, соль, уксус и воду смешать и поставить в холодильник на 15 минут. Сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой, замесить тесто. Затем соединить с охлажденной массой. Хорошо перемешать. Убрать в холодильник на два часа. Тесто раскатать в тонкие пласты и отпекать в духовке при температуре 270 градусов две-три минуты до светло-золотистого цвета.

Крем для торта:

молоко — 1 л
сахар — 320 г
яйцо (желток) — 6 шт.
мука — 130 г
сахарная пудра — 50 г
сгущенное молоко — 380 г
масло сливочное — 350 г
ванилин — 1 г
Молоко соединить с сахаром и вскипятить, затем охладить. Желтки соединить с мукой и ванилином, проварить на медленном огне до закипания, охладить. Сливочное масло взбить до белого цвета, затем постепенно добавлять сгущенное молоко, не переставая взбивать. Соединить все три полученные смеси, осторожно перемешивая. Отпеченное тесто промазывать кремом, собирая восемь слоев. Поставить в холодильник на пару часов.

САЛАТ "ГОСТИ В ШОКЕ".... ИЗ ЧЕГО ЖЕ ОН? А ВКУСНЫЙ КАКОЙ!

[float=right][/float]

ИНГРЕДИЕНТЫ
-300 г - куриное филе (копчёное)
-300 г - винограда
(без костей)
-2 шт - Яйца (вареных)
-150 г - твёрдого сыра
-3 ст л - майонеза
-Укроп

Измельчаем ингредиенты:
Берём 300 грамм копчёного куриного филе, разрезаем вдоль на полосочки и небольшими кусочками.
Всё пересыпаем в миску.
Берём 300 грамм винограда без косточек, я использую киш-миш и так же нарезаем вдоль.
На крупной тёрке натираем 150 грамм твёрдого сыра.
2 варёных яйца мы нарезаем небольшими кусочками.
Берём немного укропа и хорошо измельчаем, это мне пойдёт на украшение.

Заправляем салат:
В салат я использую 3 столовые ложки майонеза, хорошо перемешиваем.

Полученный салат перекладываем на блюдо и сверху украшаем измельчённым укропом.
Салат получается очень не обыкновенный и простой в приготовлении, виноград придаёт этому салату сочность.