Очень нежный и ароматный манник (без добавления яиц)

[float=right][/float]

Всегда получается высокий!

2 стакана кефира
1,5 стакана манки
1 стакан сахара
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла
1 ч.л. соды
щепотка соли
ванильный сахар

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем и смешиваем с манкой, сахаром, солью и кефиром. Забываем об этой заготовке для теста примерно на 40 минут, чтобы манной крупе хватило времени хорошенько разбухнуть. Затем добавляем муку, соду и ванильный сахар. Все перемешиваем.
Выкладываем в форму и запекаем при 180 градусах до румяной корочки.
Готовый манник я обычно разрезаю на два коржа и пропитываю клубничным джемом. Можете прослоить своим любимым кремом.

ХАНУМ

[float=right][/float]

Просто объедение! Легко готовится, быстро съедается!

Ингредиенты:

Для теста:
· 1 яйцо
· 50 - 100 мл воды
· 1-2 столовые ложки масла растительного
· муки сколько возьмет тесто

Для начинки:
· фарш
· 2 моркови
· 2 головки лука
· соль
· перец

Приготовление:
Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.
В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.
Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.
Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

[float=right]
[/float]

Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Картофель (сырой, без кожуры) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грибы (отварные) — 100 г
Отвар картофельный — 50 мл
Зелень (любая) — 1 пучок
Масло растительное для жарки лука — 3 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания рулетов
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелко порубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля, оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель, добавив картофельный отвар. Смешать с грибами, луком, зеленью и чесноком, если нужно, подсолить
2. Разделить пюре на две части. Промазать один лист лаваша половиной картофельного пюре, накрыть вторым листом лаваша, промазать второй половиной пюре.
3. Скрутить рулет с широкой стороны лаваша. Разрезать рулет на кусочки около 2 см, обжарить их с двух сторон на растительном масле. Подавать горячими.

Оптимальный рецепт НАЛИВНОГО ПИРОГА

[float=right][/float]

В  0,5 л кефира комнатной температуры добавить 0.5 ч.л соды, немного соли и дать постоять минут 5-10
Затем добавить 1 яйцо, 2 ст.л. раст. масла и муку. Муку добавляю небольшими порциями, чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
Форму смазать маслом,  вылить половину теста, затем любую начинку и вторую часть теста. Разравнять и посыпать кунжутом или льняными семечками.
Ставить чуть нагретую духовку и печь до готовности минут 40 при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не открывать, иначе пирог осядет.

Начинка любая, например:
Рыбные консервы (можно по вкусу и любые) Можно добавить яйца отварные 2шт. сыр 50г. любую зелень
Мясная: либо поджареный фарш с рисом, либо мясо мелкими кусочками поджарить с луком и картофелем.
Капуста, можно с укропом, яйцом вареным, зел. луком и пр... (можно выложить на противень и залить всем объемом тестом)