Как приготовить мясо в духовке: 3 простых рецепта

Если не знаете, что приготовить, а хочется чего-то сытного, то эти три простых рецепта мяса в духовке подойдут идеально.

[float=right][/float]Свинина в духовке
1 кг мяса, 2 средних помидора, 200 гр сыра, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Помидоры, чеснок и сыр нарезаем тонкими пластинами. Мясо промываем и делаем надрезы примерно до середины куска, расстояние между надрезами — примерно 1,5 см. Натираем солью и перцем. В сделанные надрезы помещаем по ломтику помидора, чеснока и сыра. Солим и перчим еще немного сверху. Закрываем все это фольгой и отправляем в духовку на час-полтора на 180-190 градусов. Спустя обозначенное время вынимаем блюдо и снимаем фольгу, отправляем мясо снова в духовку еще на полчаса.

Цыпленок в духовке
Тушка цыпленка, стакан соли, 1 чайная ложка паприки, 2 зубчика чеснока и тимьян.
Тушку цыпленка хорошо натереть солью, поместить в емкость с ледяной водой и на 3 часа поставить в холодильник. По прошествии времени промыть тушку под проточной водой, очистить от соли и положить внутрь несколько веточек тимьяна.
В миске смешать оливковое масло и давленые зубчики чеснока, полученной смесью натереть тушку и поставить ее в духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 200 градусов, потом вынуть блюдо и хорошо промазать цыпленка вытекшим соком из поддона. Поставить назад и запекать еще около часа.

Ростбиф
Кусок говядины 1,8 кг, масло растительное 6 ст ложек, паприка 1 ст ложка, черный перец и чеснок 1 чайная ложка каждого ингредиента, соль.
Мясо вымыть и обсушить. натереть солью и перцем, а затем — чесноком и паприкой. Полить 2 ложками масла.
Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
В разогретую до 120 градусов духовку положить мясо на поддон и запекать в течение 3-4 часов, время от времени переворачивая в разные стороны.
Внутри температура мяса не должна превышать 60 градусов.
Готовый ростбиф вынуть и оставить на полчаса "отдыхать". Затем можно приступать к трапезе.

woman.rambler.ru

Сочные рыбные котлеты из путассу - дешево и вкусно

Сочные, нежные, нереально вкусные котлетки! Очень даже подойдут, в том числе и тем, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания. Правда, в таком случае процесс обжаривания котлет на сковороде лучше пропустить и просто сразу запечьих в духовке. И еще один огромный, немаловажный "плюс" котлет из путасу - это низкая стоимость рыбы, а значит и в целом всего блюда.

Так как я себя к ЗОЖникам не причисляю, поэтому котлетки все же сначала обжариваю, чтобы сохранить весь сок внутри, а уже довожу до полной готовности в духовке. Смотрите, пробуйте и готовьте как вам больше понравится, вкусно будет в обоих вариантах.

[float=right][/float]Итак, нам понадобится:
килограмм замороженной рыбы путассу

средняя луковица

небольшая морковка

сырое яйцо

несколько веточек петрушки

пара ломтиков белого хлеба

пол стакана молока высокой жирности

1-2 столовых ложки сметаны

немного подсолнечного масла

соль, перец - по вкусу.

Ход действий:
1. Хлеб замачиваем в молоке. Размороженную не до конца рыбу (так ее будет легче разделывать) потрошим, удаляем голову, кожу, кости, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с луком, морковкой и слегка отжатым хлебом. Добавляем мелко нарезанную петрушку, соль, перец, яйцо и хорошенечко перемешиваем до однородного состояния.

2. Смоченными в воде руками из полученного фарша формируем котлеты, обжариваем их на сильном огне в небольшом количестве масла с обеих сторон до румяной корочки, перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху все котлетки смазываем сметаной и отправляем все это дело в духовку на 20 минут (температура 180-200 градусов).

Пусть вам будет вкусно!