Быстрое жаркое в тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Пшеничная мука - 2 стак.
● Сметана - 8 ст. л.
● Сливочное масло - 100 г
● Соль по вкусу
● Водка - 1 ч. л.
● Разрыхлитель - 1 ч. л.
● Говядина - 300 г
● Лук - 1 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Картофель - 4 шт.
● Помидор - 1 шт.
● Чеснок - 2 зуб.
● Подсолнечное масло - 4 ст. л.
● Черный перец (молотый) по вкусу
● Базилик по вкусу
● Петрушка по вкусу
● Кунжут по вкусу
● Подсолнечное масло - 1 ст. л.
● Яйцо - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль, водку. Тщательно перемешайте, накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.Мясо нарежьте как можно мельче, отправьте на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте до румяной корочки, добавьте нарезанные лук, морковь, картофель, чеснок, посыпьте измельченной зеленью.
⠀
Влейте горячей воды столько, чтобы она лишь прикрыла мясо, накройте крышкой, тушите до полуготовности. После этого слейте образовавшийся бульон в кружку, а к мясу добавьте ломтики помидора, готовьте еще 5 минут. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 неравные части (для донышка и крышки). Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и выложите в разъемную форму, чтобы получились бортики.
⠀
Форму предварительно смажьте маслом. Выложите в форму начинку, посолите, поперчите по вкусу, влейте немного бульона. Накройте пластом из второй части теста. Смажьте поверхность взбитым яйцом, наколите вилкой, посыпьте кунжутом.Выпекайте при 170 градусах час. Готовое жаркое достаньте из духовки, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно извлеките из формы и подавайте.

ЗАКУСКА "ПРИНЦЕССА"

Ингредиенты:
-500 г слoенoгo теста
-1 яйцo для смазки

Начинка:
-любoе oтварнoе мясo, мелкo пoрубить, дoбавить тертoе яйцo, тертый сыр, сладкую гoрчицу, немнoгo сметаны, паприку и специи на свoй вкус

Пригoтoвление:
1.Тестo пoрезать на 12 квадратoв
2.Вылoжить в фoрму для кексoв,днo прoкoлoть вилкoй
3.Вылoжить начинку (причем начинка мoжет быть любая на ваш вкус)
4.Края теста каждoй закуски смазать яйцoм и сверху пoлoжить гoрку тертoгo сыра
5.Выпекать при температуре 180-200 С 30-35 минут или дo гoтoвнoсти.
Приятнoгo аппетита!

МАННЫЙ ПУДИНГ КАК В ДЕТСКОМ САДУ

[float=right]
[/float]Как же часто нас кормили в детстве манкой. И это не только манная каша, которую кто-то любил, а кто-то - категорически нет. Возможно, именно для таких вот нелюбителей манной каши были придуманы вкусные сладкие блюда, которые дети уплетали за обе щёки. Одно из этих блюд есть уже в списке моих рецептов на сайте - это манник. Он очень похож на пирог, думаю, каждый его хоть когда-то пробовал. Еще одно не менее вкусное детсадовское блюдо - манный пудинг. Именно его сегодня и приготовим.
Приготовим его строго в соответствии с технологической картой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Манная крупа - 180 г
Молоко - 500 г
Сахар - 40 г
Сливочное масло - 40 г
Яйца куриные - 2 шт. + желток
Сухари панировочные - 30 г
Сметана - 40 г
Соль - щепотка
Форма - 15x25 см
Выход блюда: 8 порций
179 кКал
1 ч. 30 мин.

Перед тем, как начать готовить непосредственно сам пудинг, сварим вначале манную кашу. Для этого нальем пол-литра молока в кастрюлю и добавим 400 мл воды. Я бы на свой вкус сварила кашу чисто на молоке, но так как мы готовим пудинг по технологической карте, то придерживаемся строго этой рецептуры.
Как только молоко с водой закипит, всыпаем струйкой манную крупу при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки.
Как только манная каша начнет густеть, добавим соль, размешаем, продолжим варить кашу на слабом огне еще минут 5. После снимем с огня, чтобы она немного остыла. Во время остывания каша еще загустеет.
А пока каша остывает, отделим желтки от белков и взобьем их с сахаром.
Уже не в горячую, а в теплую кашу добавим сливочное масло и хорошо перемешаем, оставим немного для смазывания керамической формы.
Добавляем в кашу взбитые с сахаром желтки, тщательно смешиваем.
Далее взбиваем белки в крепкую пену.
Добавляем взбитые белки в массу для манного пудинга и аккуратно смешиваем, ни в коем случае не взбиваем.
Форму для выпечки манного пудинга смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность ложкой.
Сверху смажем массу сметаной, смешанной с желтком. Сразу отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, для выпечки манного пудинга. Выпекается он примерно 20-25 минут до красивого румяного цвета. За время выпечки сильно поднимется, но когда будет остывать, станет ровненьким.
Достаем готовый манный пудинг из духовки, даем ему полностью остыть.
Остывший пудинг нарезаем на порции. Обычно в детских садах его подают со сладким фруктовым киселем, дома же вы можете к нему подать варенье, джем или сгущенку, то есть любой сладкий топпинг, так как манный пудинг в меру сладкий и дополнительная сладость ему не помешает.

Попробуйте испечь манный пудинг как в детском саду - он будет прекрасным завтраком. Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ "Ленивая жена"

Удивительно вкусный и простой рецепт полноценного второго блюда.
Запеканка из пельменей – ингредиенты
- Пельмени замороженные — 800 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез — 250 г
- Соль — 1-2 ч. ложки
- Перец — 1 щепотка
- Зелень — по вкусу