Домашняя буженина

Ингредиенты:

● Кусок свинины (800-900г)
● 2-3 ч. л. соли
● 2-3 зуб. чеснока
● 2 шт. лаврового листа
● 1 л воды

Приготовление:

1. В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
5. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов
6. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась

Яичница со стручковой фасолью и сыром в блинчике

Ингредиенты:
блинчики, фасоль стручковая замороженная, сыр твердый, яйца куриные, соль, специи.
Приготовление: Обычно я готовлю заварные блины: 3 яйца, 1 ст. л сахара, щепотка соли, 2 стакана молока взбить. Влить 1 стакан кипятка, продолжая взбивать. Постепенно добавить 1,5-2 стакана муки (просеянной). Тщательно перемешать. Оставить на полчаса. Пожарить блинчики.
В центр блинчика выложить фасоль (размороженную и обжаренную на растительном масле со специями). Посыпать тертым сыром. Сверху аккуратно разбить яйцо, чтобы желток остался целым. Посыпать солью. Края блинчика завернуть, как видно на фото. Мои блинчики были "вчерашними", поэтому уголки мне пришлось скрепить зубочистками и края смазать сливочным маслом. Поместить в духовку при температуре 180 градусов до готовности яичницы.

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!
При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное.
Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно!!!

Ингредиенты:

1 стак. молока;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.);
3 и 1/4 стак. муки;
200 гр. слив. масла;
щепотка соли.

Быстрый ужин или завтрак из лаваша.

1 большой лист тонкого лаваша,
4 яйца,
200 г твердого плавкого сыра,
1 стакан кефира ,
пучок зелени( укроп,петрушка),
8 - 10 помидорок - черри или 1 помидор.

Лаваш нарезать на кусочки, приблизительно 4 -5 см. В миске смешать яйца, кефир, тертый сыр (немного оставить для верха), кусочки помидора, рубленую зелень. Вылить в порезанный лаваш, тщательно перемешать, чтобы все кусочки были пропитаны соусом. На дно формы положить пергамент, смазать маслом, выложить приготовленную смесь, присыпать сыром. Запечь при температуре 180 град. 20 - 25 минут.