Ингредиенты:

Для теста:
- 200 гр. картофеля,
- 200гр. муки,
- 1 яйцо,
- 50гр. сливочного масла,
- соль.

Для начинки:
- 500гр. свинины (или фарша),
- 2 болгарских перца,
- 1 помидор,
- 2 небольшие луковицы,,
- 100 мл. жирных сливок (33-38%),
- 100 мл. молока,
- 2 небольших яйца (в заливку),
- 2 ст.л. томатной пасты,
- соль,перец,
- немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Выложить тесто ровным пластом разъемную форму, делая бортики, и отправить в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезать не крупно, слегка обжарить. (Я лично просто обдаю крутым кипятком - и свежий аромат сохраняется, и острота в самый раз). Лук измельчить, обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное очень мелкими кубиками, обжарить почти до готовности, посолить. В слегка остывший поджареный фарш добавить перец и мелко нарезанный помидор, выложить начинку на тесто. Смешать сливки, молоко и томатную пасту, добавить яйцо, слегка взбить, посолить, поперчить - и залить начинку пирога.
Выпекать 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности можно посыпать тертым сыром для схватывания начинки